Chronische stress

In de tijd van de jagers en de verzamelaars werd je als mens wakker in je grot of hutje en dan moest je op pad om je eten te gaan verzamelen. De makkelijkste manier is om de bessen, noten, vruchten, groentes uit de buurt te eten. Dus je ging je eten verzamelen. Bij je tochtje langs de eetbare planten (dat wisten alle mensen in die tijd) hoor je ineens wat achter je. Je staat stil, je luistert, je schat in wat er achter je is. Is het een dier? En wat voor dier is het? Je hoort dat het een roofdier is, op dat moment gaat je hart sneller kloppen, je ademhaling gaat omhoog. Nog een inschatting: kan ik vechten of moet ik vluchten? Je lichaam is in de opperste staat van alertheid. Al je zintuigen werken beter en je spieren lijken superkrachten te hebben. De stress die je lichaam heeft, maakt dat je in deze situatie snel en adequaat kan reageren. Dit is stress die goed is voor de mens om te overleven.

Helaas leven we tegenwoordig in een tijd waarin mensen (veel) stress ervaren. We willen veel, we kunnen veel, de mogelijkheden zijn eindeloos. Die stress kunnen we hebben om allerlei verschillende redenen. Een slecht huwelijk/ relatie, problemen op het werk, moeilijkheden met de kinderen. Maar ook kan je jezelf stress opleggen door de lat voor jezelf heel hoog te leggen. Hele hoge verwachtingen voor jezelf te hebben. Door je continu druk te maken over wat andere mensen van je denken. En je altijd te meten aan de mensen om je heen. Deze stress is slecht voor de mens om te overleven.

Je leeft in je hoofd, piekert veel, en kunt je moeilijk ontspannen. Slapen gaat slechter. Je hebt veel hoofdpijn of andere pijntjes in je lichaam. Je batterij raakt steeds leger en het opladen lukt niet meer. Je stevent af op overspannenheid of een burn out. Je autonome zenuwstelsel raakt overbelast. Huh wat? Autonome zenuwstelsel.

Autonome zenuwstelsel

Dit is het (vegetatieve) zenuwstelsel dat een groot aantal onbewust plaatsvindende functies regelt. Zoals bijvoorbeeld de ademhaling en de spijsvertering. Heel fijn, want daar hoef he allemaal niet over na te denken. Het regelt zich allemaal vanzelf!

Binnen het autonome zenuwstelsel hebben we twee regelsystemen. Namelijk het sympathische zenuwstelsel en het parasympatische zenuwstelsel (tjonge jonge wat is het een ingewikkeld gebeuren dat zenuwstelsel, ik snap dat we er zo’n moeite mee hebben ;-))

Ik leg het nog wat verder uit:
Het sympathische zenuwstelsel = het gaspedaal van ons lichaam. En dit gedeelte van ons zenuwstelsel heeft als doel ons in leven houden, om te overleven in levensbedreigende situaties. Het helpt ons te vechten of te vluchten. Op zo’n moment ga je het hormoon adrenaline aanmaken en gaat je lichaam over in de actie stand. Je bloeddruk, je hartslag en je ademhaling gaan omhoog. Je lichaam verbruikt veel energie in deze stand. Als je in zo’n situatie bent geweest, een situatie die heftig was, bijvoorbeeld een aanrijding in de auto, dan kan je je daarna helemaal leeg voelen. Alle energie is dan weg uit je lichaam.
Het parasympatische zenuwstelsel = het rempedaal van ons lichaam of de acculader. Het is de tegenhanger van het sympatische systeem en zorgt voor rust, opbouw en herstel. Als dit zenuwstelsel actief is dan daalt je hartslag, gaat je bloeddruk omlaag en krijgen je spieren en organen voldoende bloed en zuurstof. Het zorgt dus voor herstel.

Stress: wat doet het met je?

Wat gebeurt er nou als je veel stress ervaart (en dat kan om veel verschillende redenen zijn)? Dan wordt er continu gebruik gemaakt van je sympathische zenuwstelsel. Je drukt door de stress en de drukte van het dagelijkse leven continu op dat gaspedaal. En hoe langer dat duurt hoe harder je het gaspedaal in gaat drukken.
De balans tussen gas geven en afremmen is weg. Je staat continu in de actie stand. Er is geen tijd meer voor rust en daardoor ook geen tijd voor herstel. Je krijgt de kans niet meer om op te laden. Je parasympatische zenuwstelsel raakt verstoord. Er is sprake van chronische stress.

Als je chronische stress ervaart dan kan dit lijden tot een groot aantal stressklachten waaronder vermoeidheid, geen zin hebben om dingen te doen, je gespannen voelen, je bent futloos, je hebt een kort lontje, je blijft aan het piekeren, je kan spierpijn krijgen door stress (vaak in de schouders), je kan nier stoppen met werken, concentratieproblemen, slaapproblemen, je bent sneller ziek.

Verminder stress

Het is natuurlijk makkelijker gezegd dat gedaan, want als je in een stressvolle situatie zit dan is het natuurlijk lastig om er uit te stappen en afstand te nemen. Kijk vooral naar wat jij kan doen en en niet naar de situatie. Een aantal tips om stress te verminderen.

Pak je eigen gedachten aan: stress wordt in heel veel gevallen veroorzaakt door je eigen negatieve gedachten. We bedenken als er iets gebeurt vaak een heel rampenscenario bij. Dan is de situatie niet meteen heel erg, maar vooral dat wat we denken wat er gaat gebeuren. En die gedachten zijn vaak verre van realistisch.

Ga bewegen: door te bewegen kan je lichaam de adrenaline die je door stress aanmaakt afbreken. Je gaat van in je hoofd zijn, naar (letterlijk) in je lichaam zijn. Regelmatig bewegen zorgt er voor dat je met stress om kan gaan en helpt je te ontspannen door de gelukmakende stofjes die je aanmaakt. Dit hoeft niet meteen 5 keer in de week in de sportschool. Maar je kan ook gaan wandelen, een fietstocht maken, je huis een flinke poetsbeurt geven, tuinieren. Doe wat past bij jou!

Eet gezond: dit is belangrijk omdat je lichaam blijft voorzien van alle voedingsstoffen die het nodig heeft. Je zorgt daardoor dat je voldoende energie hebt en daardoor niet in tekorten schiet.

Schrijf op waar je over piekert of praat erover: hiermee kan je eigen gedachten structureren en uiteindelijk misschien ook wel loslaten. Ik merk dat ik door het van me af te schrijven of te praten meer los kan laten. Het blijft dan minder in mijn hoofd rondspoken.

Bedenk dingen waar je energie van krijgt en maak er tijd voor: ME-time wordt het ook wel genoemd. Iets doen voor jou en waar jij je heel fijn bij voelt. Net als bij bewegen worden er gelukmakende stofjes aangemaakt als je dingen doet die je leuk vind. Je kan ook dan even dat wat in je hoofd zit loslaten.

Ontspan door meditatie of ademhalingsoefeningen: door de rust te nemen, je te focussen op je ademhaling en de focus uit je hoofd in je lichaam te krijgen ga je uit je stressmodus en in je rust modus. Je activeert daarmee zelf je parasympatische zenuwstelsel. Je ademhaling is een hele krachtige tool daarvoor. Denk maar eens aan een moment die je heel spannend vond, als een soort van automatisch adem je een paar keer diep in en uit. Om jezelf te kalmeren. En dat werkt!

Vermijd suikers: als je gestrest bent dan heb je een hoog cortisol gehalte en die zorgt voor een hoge bloedsuiker, omdat je snel moet kunnen reageren in een stressvolle situatie. Als je dan ook veel suiker eet dan stijgt je bloedsuikerspiegel helemaal de pan uit. Dat zorgt weer voor mega suiker dips waardoor je je moe en futloos voelt. Je houdt de stress in je lichaam in stand.

Doe een ding tegelijk met aandacht (mindfull): stop vooral met multi tasken. De mens kan dat niet (nee zelfs wij vrouwen niet). Uit heel veel onderzoeken blijkt dat als je een ding doet met aandacht dat je dan veel efficiënter werkt dan wanneer je meerdere dingen tegelijk doet. Het geeft ook veel meer rust als je dat doet. Een ding doen, afronden en door naar het volgende. Ik vind het heerlijk om er een lijstje bij te gebruiken. Het opschrijven helpt om het uit mijn hoofd te krijgen en het afstrepen wanneer het afgerond is, geeft me voldoening (lees: succeservaring).

Wat ga jij doen?

Misschien ervaar je niet veel stress en dan zeg ik blijf vooral doen wat je doet. Waarschijnlijk doe je dan automatisch al veel van de bovenstaande dingen. En zal je vooral je ‘negatieve’ gedachten onder controle hebben. Mijn man Tycho is een voorbeeld daarvan. Die is totaal niet stress gevoelig! Zijn lijfspreuk is ook ‘Daar ga ik niet over!’. Hij laat dingen gewoon naast zich liggen als het voor hem niet van belang is. Heerlijk!
Kijk eens of je een van de dingen kan oppakken en de komende weken mee aan de slag kan gaan. Al is het maar een paar minuten per dag. Ik begin de dag (na het uitruimen van de vaatwasser) altijd met 4 minuten mediteren (zitten, ogen dicht en ademen). Even kort, maar toch een heel bewust momentje.

Laat mij vooral weten wat je gaat proberen! En als ik kan helpen, let me know.

Liefs Marleen

Bekentenis 12: I love internet

Hallo ik ben Marleen en ik ben bakverslaafd

Ik houd van internet!!! Wat er allemaal niet mogelijk is op het wereldwijde web. Een van de dingen die ik heel erg leuk vind, is Marktplaats. Dingen kopen en vooral ook verkopen. Geweldig! We hebben al heel wat geld opgehaald door dingen via Marktplaats te verkopen en ook wel wat geld uitgegeven door spullen te kopen.  
Het mooiste verhaal is het volgende. Ooit kocht Tycho voor €40 een hele mooie bolderkar. Van het merk Rambler, een duur merk. Dus dit was echt een mazzeltje. We hebben ‘m een paar jaar gebruikt, maar toen werd het toch wel een sta in de weg. Tycho had wat verbeteringen aangebracht aan de kar en wat geld er in gestoken. Maar uiteindelijk hebben we de kar voor €350 kunnen verkopen. Hoppa! Soms kocht ik ook dingen en die waren toch niet wat ik wilde en die verkocht ik weer. Soms ook met winst. 
Toen we een paar jaar geleden een dakkoffer kochten, kwam Tycho ook op het slimme plan om deze te gaan verhuren. De weken dat wij ‘m niet nodig hadden konden we dat ding net zo goed verhuren. En dat heeft ook best wat opgeleverd. We hebben makkelijk de kosten van de aanschaf er uit. 
Op dit moment hebben we een auto (Mitsubishi Spacestar) die we eigenlijk heel weinig gebruiken. Sinds Tycho de auto van zijn werk ook privé mag rijden, staat de Spacestar veel stil. Ik gebruik de auto heel af en toe, maar meestal fiets ik alles. Dus ja, je raadt het al, we verhuren de auto. Via een website Snappcar. Je maakt een profiel aan van je auto en je geeft de beschikbaarheid door. En dan hopen dat de auto verhuurd wordt. En dat is ook meteen al het geval. Kijk hier houd ik van! Ik heb nog wel een auto voor als het nodig is, de opbrengst van de verhuur dekt de vaste lasten van de auto en andere mensen kunnen gebruik maken van onze Grijze Greta (koosnaampje). Ik zeg win, win, win situatie!
Bastiaan en Eveline in de bolderkar
Maandag 12 juni
Het is maandag, moet ik nog meer zeggen. Ik citeer Garfield: I hate mondays. Op de een of andere manier is die omschakeling van weekend naar maandag voor iedereen hier in huis groot. De kinderen zijn vaak niet voor uit te branden en dochterlief is vaak ook chagrijnig (ik houd mijn hart vast als ze gaat puberen). Ook ik ben ’s ochtends niet op mijn gezelligst en dat is maandag altijd nog iets erger. 
Het leuke van deze maandag is wel dat ik mag invallen voor een collega. Een hele les Bodystep. De les waar ik jarenlang in mee heb gedraaid als lid en waar ik ben opgeleid door Bodystep docent. Het afgelopen jaar kon ik eigenlijk nooit meer mee doen, vanwege oppaskindjes. Dus dit was wel erg leuk! Enige minpuntje een van de leden viel tijdens een nummer. Dat was even schrikken. Alles was gelukkig goed met haar. 
’s Avonds eten we kliekjes. Pasta met paddenstoelen, gegratineerde vis, coleslaw en nog wat dingetjes die nog in de koelkast zwierven (en die er nog niet uitliepen). 

Dinsdag 13 juni
Ik heb een soort van vrije dag. Alleen ’s ochtends voor school en ’s middags na school heb ik kindjes. Tussen half 9 en kwart voor 3 niks!!! Van gekkigheid weet ik niet wat ik moet gaan doen. Maar dan bedenk ik me dat ik nog nieuwe sportschoenen wil kopen. De gaten vallen al in mijn huidige sportschoenen. En ook de demping is er een beetje uit. Dus ik spring op de fiets naar Elst naar Snelders sport. En wat een mazzel heb ik. Precies in mijn maat zijn er schoenen in de aanbieding. Ze zijn wel erg roze, maar ze zitten heerlijk. 

Lekker nog een keer asperges eten die aovnd. Gewoon gekookt, geen gekke dingen. Eitje erbij, ham erbij, aardappels erbij en roomboter erbij. Simpele maar heerlijke maaltijd. Hopelijk kunnen we ze volgende week nog een keer eten. 

Woensdag 14 juni
Vandaag echt een vrije dag, alleen ’s ochtends de switching groep lesgeven. Dat voelt niet als werken. Hoewel gastouder zijn ook niet echt hoor. Ik bof maar! 
’s Middags besluit ik maat weer eens wat te gaan bakken. Is toch al weer even geleden. Ik wil wel wat gezonds bakken en kom al snel uit op havermout koekjes. Lekker!! Ook wilde ik graag een andere muesli reep uitproberen. Het is eigenlijk meer een noten reep. Super simpel om te maken.  
Vorige week tijdens dat pasjes incident (weet je nog mijn rijbewijs en pinpas waren kwijt) hielp Karin even snel met de boodschappen opruimen. Ze stond vol verbazing te kijken naar de venkel die ze in haar had had. “Wat is dit dan?” vroeg ze. Hahaha ja je komt het ook niet heel vaak tegen, maar het is wel een lekkere groente. Ik doe ‘m meestal in de risotto. Met zalm heerlijk. Ooit had ik een recept gevonden van risotto met venkel, garnalen en gerookte zalm, maar die kan ik niet meer vinden. Het lijkt erg op dit recept. Ik had het al eerder willen eten, maar soms dan komt het er niet van. Dus dan maar vanavond. 

Donderdag 15 juni 2017
Ook vandaag heb ik tijdens de schooltijden vrij. Ik heb met een vriendin afgesproken om even bij te kletsen en ik besluit op de fiets te gaan. Ze woont in Velp. Dat is wel te doen. Wel wat verder dan ik had gedacht. Maar ach het is heerlijk weer en ik heb een lekker muziekje op dus gewoon de beentjes rond laten draaien en gaan met die banaan.  
’s Middags en ’s avonds heb ik wel kindjes. Tot kwart voor 11, jeetje wat laat, meestal liggen we dan al in bed. Maar ach lekker buiten in de tuin is het goed toeven. Met warm weer is mijn favoriete eten (naast bbquen) pasta salade. Redelijk makkelijk klaar te maken en je kan het koud eten. Ik heb een tweetal pasta salades die ik meestal maak. Vanavond probeer ik een nieuw receptje uit. Pastasalade caprese. Ik was alleen vergeten de kalamata olijven te bestellen. Jammer, maar de salade was nog steeds erg lekker. De kinderen hebben ook heerlijk gesmikkeld van de koude pasta. 

Vrijdag 16 juni
Het moet niet gekker worden, maar vandaag heb ik weer geen kindjes. Ik moet wel lesgeven, maar verder niks. Ik ga maar eens even naar de bibliotheek. Er moeten nodig wat boeken terug. Ik heb geen zin om iets nieuws uit te zoeken voor ze, dan moeten ze binnenkort maar een keer mee gaan. Als ik door Kronenburg loop, kan ik het meestal niet laten om een aantal winkels even in te schieten. Zoals de Vero moda en de Only. De uitverkoop was al een beetje begonnen. Vooral bij de Only. Ik kan dan altijd heerlijk even neuzen tussen die rekken en tafels. Dat is ook een soort van ontspanning voor mij. Ik vond wat leuke dingen en dook de paskamers in. En ja soms heb je een heleboel dingen mee het pashok in en dat is dan allemaal niks. En soms is het allemaal leuk. Ik besloot om twee shirtjes en een jurkje (ik heb ook een jurkjes verslaving) mee te nemen. Ik moest €25 afrekenen. Hoppa daar houd ik van (deze eigenschap heb ik heel duidelijk van mijn moeder geërfd). Koopjes jagen is zo leuk! 
Woensdag had ik de ragout voor de pulled pork kroketten al gemaakt. De kroketten zelf moet ik nog maken. Ik besluit dat die middag te doen. Ik maak ze iets kleiner dan de vorige keer. In totaal 28 stuks.

Er liggen weer een keer rijpe bananen op de fruitschaal. Joepie!! Daar kan ik wat mee bakken. Ik heb zin in de havermout muffins die ik ook voor Pinkpop heb gemaakt. Dus dat doen we.


Een aantal maanden geleden zag ik op Facebook een evenement voorbij komen. Meestal denk ik leuk, maar dan blijft het niet hangen. Dit evenement wel: namelijk Eten op rolletjes. Een outdoor foodtruck festival. Daar wilde ik wel heel graag naar toe. En de enige mogelijkheid was eigenlijk op vrijdag avond. Zaterdag en zondag waren al bezet. Ook wel leuk om daar even een hapje te eten met de kinderen. En dat was ook leuk zeg. Het sfeertje, allemaal verschillende foodtucks en nog wat live muziek en andere entertainment erbij. Super geregeld! De kinderen eten daar poffertjes en een tosti. Tycho eet een broodje met langzaam gegaard buikvet (je begrijpt wat hier binnenkort op de bbq ligt) en ik een Fish burger. Als toetje eten de kids een suikerspin en Tycho en ik een bakje met nachos. 


Zaterdag 17 juni
Vandaag ga ik met Karin naar een evenement bij het KNHS (Koninklijke Nederlandse Hippische Sportfederatie): Paard en Leven. Er worden allerlei workshops gegeven rondom paarden. Jammer genoeg heb je dan wel een eigen paard nodig om daar aan deel te nemen. Maar goed we zijn echte paardenmeisjes dus we vinden het toch wel leuk. Vooral het cross gedeelte was gaaf. Springen over boomstammen, walletjes op en af springen, door water heen crossen en over heggen heen springen. Wauw heel erg mooi! En wat zou ik dat graag een keer willen doen. We gaan op de manege af en toe een keer naar het bosje (ja die tien bomen, drie struiken en een bultje) en daar mogen we een beetje crossen. Maar goed dat is heel klein en met een beetje pech hangen de takken heel laag en zijn de omgevallen boomstammen opgeruimd. We hebben weer iets om van te dromen. 

Tycho was weer lekker aan het bbquen geslagen. Deze keer een beercan kip. Een kip die een blikje bier in zijn kont heeft, ingesmeerd is met lekkere kruiden en dan op de bbq staat. Heerlijk! (vergeten een foto te maken sorry)

Zondag 18 juni
We hebben een feestje bij de achterbuurtjes. Gezellig! Tycho mag dan weer zijn bbq opstoken om hamburgers, frikandellen en worstjes te bakken. Ook steekt hij zijn oude bbq aan en daar legt hij overheerlijke hapjes op. Gevulde jalapeno pepers omwikkelt met spek (nee het zijn doorgaans niet meest slanke hapjes die Tycho maakt). En die zijn lekker, wel spicy, maar lekker. Veel van de mensen op het feestje vonden ze net iets te pittig. 


Best een relaxed weekje eigenlijk deze week. Ik merk wel aan mijn lichaam dat ik het druk heb gehad. Ben af en toe heel moe en heb dan geen puf om nog iets te gaan doen (lees: bakken). Maar ach dat komt wel weer. Ennuh….mijn aanbod staat nog steeds . Heb je een feestje of een verjaardag en wil je iets lekkers hebben? Let me know!


Bekentenis 10: wat een week!!

Hallo ik ben Marleen en ik ben bakverslaafd

Het was een geweldige maar ook een vermoeiende week. Ik heb weer een mooie taart mogen maken en ik heb me helemaal mogen uitleven met bakken. Het was wel ineens een hele hete week. En ook een rare week met de kinderen en manlief twee dagen thuis. Ik raak dan altijd een beetje uit mijn ritme. De nachten waren kort en onrustig door de warmte en vervelende zoem muggen, maar ook door lichte stress voor afgelopen zaterdag. 

Maandag 22 mei

Vandaag had ik een ziek oppaskindje. Zo zielig zo’n klein mannetje die moet spugen. Daar ben je dan toch wel even druk mee. Goed in de gaten houden en zorg dat hij zich wat beter voelt. Zijn mama kwam hem al snel weer ophalen. Dat is toch het fijnst, als je ziek bent bij mama zijn.  
Ik maak als ik even tijd heb de biscuit voor de taart van Jax. Toch altijd fijn om die even in de vriezer te stoppen. Dan snijdt het wat makkelijker. 
Verder genieten we enorm van het lekkere weer. Buiten spelen en ijsjes eten, heerlijk! En ook lekker buiten eten. We eten vanavond een asperge quiche. Het recept van Oh My Foodness, maar dan een klein beetje anders. Voor de kindjes wat kaas flapjes erbij, want ze zijn niet dol op asperges. Ze weten niet wat ze missen. Stelletje eetbarbaren!  

’s Avonds maak ik alvast de banketbakkersroom voor de goddelijke chocolade botercrème. Ruikt altijd zo lekker  die vanille in huis. 

Dinsdag 23 mei
Ook vandaag weer een heerlijke dag. Warm maar lekker. Vooral druk geweest met mijn oppaskindje. Het is een echt buitenkind dus naar buiten met hem. 
Ik heb nog wel even de chocolade botercrème voor de taart van mijn andere oppaskindje gemaakt. Dat werkt zoveel beter met mijn handmixer, dan met mijn keukenmachine. De crème wordt dan een stuk luchtiger. Tja en alles voor de ultieme smaak, dus dan sta je even te mixen. En lekker dat ie is. Zacht en romig en precies de lekkere choco smaak. Een mega calorieën bom, maar ach het is voor een goed doel. 
Die avond eten we nog een kliekjes asperge quiche met wat extra groente. I love kliekjes!
’s Avonds maak ik alvast een begin met de bonbonboc mousse voor de taart van Jax. Slagroom warm maken en daar de stukken bonbonbloc laten smelten. Laten afkoelen een nachtje en morgen mee verder. 
Woensdag 24 mei

De hele week loop ik eigenlijk een beetje aan te hikken tegen het feit dat ik die poppetjes voor de taart moet maken. De hele week ook nog geen rust voor gehad om te doen. Ik moet ook altijd we een beetje druk voelen om tot goede prestaties te komen. En gelukkig had ik die woensdag vrij weinig op het programma. Dus even rust. Ik begin aan mijn eerste poppetje en een goed half uur later is de eerste buurman klaar.  

Ik moet dan even gaan lesgeven aan de switching groep, dus onderbreek ik mijn werkzaamheden. Als ik thuis kom trek ik nog even snel de stofzuiger door het huis, want wat lopen de kids en de hond een hoop troep naar binnen. Dagelijks stofzuigen en nog een of twee keer de bezem erdoor halen zijn geen overbodige luxe. Dan snel naar school om de kids op te halen. Bastiaan gaat uit spelen en ook Eveline regelt een speelafspraakje. Dus alleen met Daniel ga ik weer naar huis. Lekker relaxed! Even samen lunchen en dan kan ik weer aan de slag. Buurman nummer twee ontstaat.

Ik ben blij want het gaat voorspoedig. Dan ga ik verder met het kleuren van de marsepein. Ze hadden niet de goede kleur groen, dus moest ik zelf gaan kleuren. Altijd even een werkje, maar ik was wel blij met het resultaat. De BonBonBloc mousse moest nog even geklopt worden. Oh wat een lekkere mousse!! Daarna heb ik de biscuit gesneden en gevuld. Lekkere dikke laag mousse (ik stond niet voor mezelf in als het over zou blijven) en de taart afgesmeerd met de chococrème. Mmmmm hij zag er zo al lekker uit. Even de koelkast in, want het was al best warm en de boter in de crème smelt dan wel snel. Even alle rommel opgeruimd (dat is wel het nadeel van bakken hoor, al die afwas elke keer tussendoor) en toen de taart weer wat harder was heb ik de marsepein uitgerold. Ik moet zeggen dat dit me steeds makkelijker af gaat. Dan is het nog een kwestie van afwerking en dat kost stiekem altijd een hoop tijd. Ik wilde niet te veel poespas er om heen maken. En eigenlijk ben ik heel tevreden over het eind resultaat. Alleen de poppetjes had ik nog even buiten de koelkast moeten bewaren. Ze gaan altijd zo zweten in de koelkast. Maar goed nog steeds heel tevreden.

Donderdag 25 mei

Hemelvaartsdag. Alle kinderen vrij en manlief vrij. Ik niet helemaal. ’s Ochtends krijg ik even een oppaskindje over de vloer. Dat is niet erg, want dan begint de dag lekker op tijd en kan je een heleboel doen. Zoals lemon curd maken, pindakaas maken, cashewpasta maken en deeg voor turks brood. Ook maak ik nog drie baguettes, want we gaan ’s avonds bbquen met vrienden. Ook Tycho gaat lekker aan de bak. Er is een nieuwe bbq gekocht en die moet natuurlijk even goed uitgetest worden. En dat werkt goed met spare ribs. De avond van tevoren al lekker in de kruiden rub. En de dag zelf lekker heel lang op de bbq. 

Zo lekker! Verder hadden we er nog een aantal dingen bij waaronder garnalen in de olie met knoflook en peterselie. NOrmaal deden we dit altijd aan een stokje, maar mijn schoonzus gaf me de tip om het in deze bakjes te doen. Scheelt werk en is net zo lekker. Misschien wel lekkerder, want je kan ook nog met je stokbroodje in de olie soppen. Mmmmmm lekker!!
Heerlijk hoor zo’n bbq alleen is het wel vaak veel en veel en veel te veel. Misschien moeten we ook een keer een bbq doen zonder brood. Hoewel dat wel heel erg lekker is. Vooral met een zelfgemaakt knoflooksausje erbij. 
Er zit niks anders op dan de dag erna nog maar even te gaan bbquen. 
Vrijdag 26 mei
Vandaag mag ik helemaal loos gaan met het bakken. Ik heb daar ook erg veel zin in alleen moet ik eerst ’s ochtends nog lesgeven en mijn twee oppaskindjes zijn er. Gelukkig is Tycho ook vandaag vrij en neemt hij de kids een beetje mee op sleeptouw. 
Best een hectische dag, maar wel heel erg leuk. Als mijn oppaskindje op bed ligt, dan kan ik echt lekker verder bakken. De rest van de kinderen genieten heel erg van het zwembadje bij de achterburen in de tuin. Lekker hoor! 
Het is alleen zo’n drukte geweest dat ik geen fatsoenlijke foto’s heb ik gemaakt van mijn baksels. Dom, dom, dom. Maar goed dat is ook niet het belangrijkste. Als eerste de karamel slof. Ik begin met de karamelslagroom. Suiker karameliseren en de slagroom warm maken. En dan bij elkaar voegen. Even goed roeren nog en dan laten afkoelen. 
Dan verder met het deeg en de amandelspijs. Dit moet even afgebakken worden. De dulce de leche had ik al een paar weken eerder gemaakt. Toch handig om in de kast te hebben staan. 
Dan begin ik aan de New York cheesecake. Bastogne koeken verkruimelen voor de bodem met een beetje roomboter. Dan even opstijven in de koelkast. Roomkaas, zure room, suiker en citroen rasp bij elkaar mengen. Eieren erbij en de maizena. Mengsel op de koekbodem storten en het kan de oven in. Best een makkelijke taart om te maken. Alleen het heeft even nodig om af te bakken. Hierdoor kreeg ik wat dingen in de wachtrij. Zoals de kruimel cake met banketbakkersroom. Een variant op de kruimel lemon curd cake. En ook besloot ik nog wat scones te maken voor bij de lemon curd. Dit stond allemaal te wachten toen de cheesecake nog rustig stond lekker te worden. Volgende keer maar andersom doen. Eerst de taart die het kortste moet bakken. 

Ik had op Pinterest een recept gezien van een cake met Rolo erin. Dat zag er lekker uit en Eveline is helemaal dol op Rolo. Laatst hadden we nog wat meegenomen van de Action. Dus ik besloot even te kijken wat ik met die Rolo kon gaan doen. Ik besloot er cupcakes mee te maken. Ik had ook nog wat chococrème over en daar zag ik wel een combinatie in. 
Zo wat en bakdag was dit zeg. Volgens mij heb ik nog nooit zo veel gebakken op een dag. Ik vond het super leuk. 
’s Avonds nog even lekker bbquen. Tycho had de dag ervoor al moink balls gemaakt. Moink balls? Ja echt. Afkomstig van mooh (van de koe) en oink (van het varken). Dus  balletjes van rundergehakt en omwikkelt spek van het varken. Sommige mensen zijn ook zo creatief. Maar jeetje mina wat zijn die dingen lekker! 
Verder hadden we nog heel veel van de dag ervoor. Ik had mijn baguette nog even in de oven gedaan en ook vandaag was het nog lekker. En als je een speklapje op de bbq doet dan heb je kans dat je tuin blauw ziet van de rook. 
Zaterdag 27 mei
Het is de dag! De dag dat we onze proeverij gaan openen. Een idee ontstaan vanuit onze passie voor bakken. Met de gedachte dat we nieuwe dingen kunnen uitproberen en mensen kunnen laten proeven van al onze probeersels. 
Ik vind het best een beetje spannend. Want zouden er wel mensen komen. Het wordt die dag heel erg warm. We treffen het ook niet. Maar volle goede moed gaan we de boel klaar zetten. We hebben een geweldig koelkastje van de vader van Karin kunnen lenen. Een met een glazen deurtje. 
Als alles klaar staat, gaan we zitten wachten en hopen dat er wat mensen zullen komen. En gelukkig gebeurt dat, een aantal mensen in de buurt komen iets lekkers proeven. Wat leuk! Ja hier deden we het voor. De rest van de dag druppelt het nog een beetje door. We proberen uit alle macht via Facebook en de app nog wat mensen onze kant op te krijgen. En dat lukt! Langzaam worden er toch wel veel dingen verkocht. Ook onze eigen kinderen willen wat proeven, maar ja dan moeten ze wel betalen. Dat is voor iedereen hetzelfde. 
Moe maar voldaan ruimen we de boel op en maken we de balans op. Nog een halve slagroom vanille vlaai, paar stukjes lemon curd kruimel cake, nog twee stukken cheesecake, 1/3 karamel slof, wat cupcakes, stukje aardbeien vlaai en gevulde koeken. De scones en de potjes waren niet een mega succes, maar goed die eten we zelf ook wel op. En als we kijken hoe we het financieel hebben gedaan, dan zijn we ruim uit de kosten gekomen. Ook fijn om te weten. Beetje investeren is geen probleem, maar quitte spelen is beter. 
Dit had ik nog over die avond (na het toetje)
’s Avonds gaat de bbq weer aan. Tja je hebt een nieuwe bbq of niet. Maar dan voor gezondere dingen. Zoals een gepofte aardappel en vispakketjes. Nog wat van mijn turks brood erbij. Ook de derde dag nog lekker. 
Zondag 28 mei
‘ s Ochtends komt een moeder een van mijn oppaskindjes nog een stukje taart halen. Ik laat haar zien wat ik nog over heb en ze zegt: “Geef me alles maar mee. We gaan straks met vrienden formule 1 kijken.” Ik had van Karin nog een paar gevulde koeken meer gekregen, dus ik vroeg of ze die ook nog wilde. En dat wilde ze ook wel. Wauw echt top! Ik heb alles verkocht. Karin krijgt ook nog een telefoontje of ze nog wat heeft, alleen had ze het al naar haar schoonmoeder gebracht. Jammer anders had ze ook alles nog kunnen verkopen. Leerpuntje voor de volgende keer. Het even een dagje vasthouden voor mensen die meer willen. 
We besluiten die dag even lekker te gaan varen. Even relax tijd met ons gezinnetje. Althans soort van, want dan lig je op een rustig strandje en komen er Duitsers met hun grote jachten. Eerst een en dan de ander we liggen haast klem er tussen in. Het had niet veel gescheeld of ik had het ankerpaaltje door mijn handdoek heen gekregen. Die gezellige mensen kijken ons ook aan alsof we gruwelijk in de weg liggen. We gaan maar even verder varen. 
Beetje saai maar die avond gaat weer de barbecue aan. Weer zoete aardappelen poffen en we hebben wat kippendijfilet. Lekker wat sla erbij en klaar. 
Mijn gepofte aardappel
Tycho zijn gepofte aardappel

Maandag 29 mei

Vandaag is het dag dat de kinderen op schoolreis gaan. Daniel voor het eerst, best even spannend. Hij gaat naar het Land van Jan Klaassen. Zo leuk voor de kleuters! Eveline gaat naar de Julianatoren. Super leuk natuurlijk!! En Bastiaan gaat niet op schoolreis, maar op kamp. Een nachtje blijft hij weg. Op de fiets naar Velp. Best een eind fietsen, maar ja dat hoort bij een kamp he. 
Het is een super hete dag, dus ik doe vrij weinig. Ja oppassen op drie oppaskindjes. En ik wilde nog even proberen of ik zelf muesli repen kon maken. En ja dat kan. Het zijn meer havermout koekjes maar dan in reep/ blok vorm. Maar wel lekker en handig om mee te nemen naar Pinkpop. 
Aan het einde van de middag komen Daniel en Eveline weer terug. Ze hebben het heel erg leuk gehad, maar zijn wel heel moe. Eveline had heel veel verhalen over alle dingen die ze gedaan hadden. Bij Daniel kwamen de verhalen langzaam een beetje los. Thuis lekker binnen even achter de tv geparkeerd. Bijkomen! 
Door het warme weer heb ik geen zin te koken. Ik kijk even wat ik nog in huis heb, maar ik moet toch even naar de winkel. Ik heb nog een vispizza in de vriezer van de visboer. Hele lekkere verse pizza met veel vis. Voor de kids wat vissticks, boontjes en komkommer. Ik heb voor Tycho en mij nog een lekkere salade gemaakt met wat left over gerookte zalm. Prima maaltje voor zo’n warme dag.
Dinsdag 30 mei 

Heerlijk weer vandaag. Ik ben dan ook weer veel buiten met mijn oppaskindje. Lekker spelen in de speeltuin. ’s Middags komt Bastiaan terug van kamp. Tegen half 4, dus ik besluit met de hele meute bij school te blijven. Even spelen bij de piratenboot en op het schoolplein. We vermaken ons daar prima. Tegen half vier krijgen we bericht dat de kids nog een stukje moeten fietsen, dat ze wind tegen hebben en dat ze helemaal kapot zijn. Ja, terug fietsen vanaf Rheden naar Arnhem na een heel kort nachtje is ook wel super vermoeiend. Om 16.15 uur zien we dan eindelijk de groep de hoek om komen. Heel veel hele vermoeide koppies bij elkaar. Ik was blij mijn grote vent weer heelhuids terug te zien. Ik ben geen moeder die zich heel erg veel zorgen maakt, maar zo’n momentje doet toch wat met je. BAstiaan is moe, heel erg moe. Op het moment dat hij zich realiseerde dat hij nog naar huis moest fietsen, barstte hij in tranen uit. “Moet ik nog naar huis fietsen?” IK zei: “Ja of lopen”. Nou ok dan maar lopen. Thuis op de bank, rust. Even lekker wat eten ’s avonds, douchen en naar bed. Gelukkig sliep hij zo. 
Wat aten we dan? Nou een heerlijk simpel gerechtje. Ook echt iets voor op warme dagen. Een wrap met gerookte kip en avocado. Heerlijk fris door de knapperige bospeen. Dit wil ik vaker eten! 
Pinkpop is dit weekend. Zin in!!! Aankomend weekend zal ik niet kunnen (lees: willen) bloggen. Ik zal wel af en toe een kiekje maken van mijn eten. Veel vette happen denk ik. Hoewel je ook wel lekkere dingen kan eten op een festival. We zullen zien. 
Tot de volgende bekentenis! 

Bekentenis 9: verslaafder dan ooit

Hallo ik ben Marleen en ik ben bakverslaafd

Het ene na het andere berichtje zie ik voorbij komen. Ik heb dit geprobeerd, ik wil dat gaan maken. Hihi mensen in mijn omgeving raken aangestoken door het bakvirus. Het is ook zo leuk om met elkaar te kunnen delen. Dit was wel de insteek die ik had toen ik begon. En het werkt.
En wat helemaal leuk is, ik heb een mede verslaafde, Karin! We steken elkaar gruwelijk aan. Over en weer worden er foto’s van baksels geappt. Ik heb dit gemaakt dat is lekker, oh ja en ik heb nog dit gemaakt. Eigenlijk heel handig, want we kunnen elkaar ook altijd om advies vragen en materialen van elkaar lenen. Alhoewel ik meestal spullen van Karin leen. Die heeft inmiddels alle uitstekers, malletjes en bakvormen in huis. 
Maar goed we hadden al een hele tijd een idee: waarom gaan we niet een dagje bakken en dat verkopen? Dan kunnen we onze vaardigheden vergroten, nieuwe dingen uitproberen en kunnen mensen die nieuwsgierig zijn ook wat komen proeven. Zo’n idee moet altijd even rijpen. Althans bij mij meestal wel. Even kijken wat de mogelijkheden zijn. Maar goed nu waren Karin en ik zo enthousiast dat we de knoop hebben door gehakt. We gaan het doen! Zoete KarMa gaat aan de bak. En op zaterdag 27 mei gaan we onze heerlijkheden aan het grote publiek laten proeven. Voor een klein prijsje (we zouden graag de onkosten eruit hebben) kun je een heerlijk stukje taart of cake of een koek komen proeven. Of misschien wil je ook wat mee naar huis nemen. 

Maandag 15 mei

Het zonnetje schijnt lekker ’s ochtends. De wandeling naar school is lekker met de kids. Eenmaal weer thuis gaat de schuifpui open en gaan mijn oppaskindjes lekker buiten spelen in de tuin. Heerlijk met de bobby car in de weer en de driewieler. Alleen zijn beide kindjes net iets te klein voor die fiets. Vaak gaat het goed en help ik ze even met afstappen, maar soms zijn ze eigenwijs en proberen ze het zelf. Resultaat een omgevallen fiets met daaronder een kind. Oeps…toch maar even om hulp roepen de volgende keer. Een van mijn oppaskindjes van ruim anderhalf die noemt me afwisselend mama, papa, oma en zelfs opa. Ik ben vandaag de hele dag bezig geweest hem te leren Marleen te zeggen. Het leek er op dat hij iets zei wat op Marleen leek. En ’s middags kreeg ik door middel van een spraakberichtje het kei harde bewijs. Hij was die dag bij m’leen geweest. Joepie!!!!! Gelukt.
’s Avonds eten we gegrilde tilapia met auberginepuree. Heel erg lekker met rijst erbij. De aubergine puree was goed knoflookig. Er moesten twee tenen doorheen, ik had er twee flinke tenen doorheen gedaan. Gelukkig waren we net daarvoor naar de tandarts geweest. Anders was die goede man van zijn stokje gegaan. 

Dinsdag 16 mei
Weer zo’n heerlijke dag. Hoewel het vandaag wel wat benauwder is dan de dag ervoor. Vandaag ben ik vooral druk met mijn oppaskindje en als hij slaapt maak ik mijn ramen schoon. Althans de binnenkant en de schuifpui. De rest doet de glazenwasser. De uitdaging is ook altijd om de ramen zo lang mogelijk schoon te houden. Ik denk dat het deze keer een dik half uur gelukt was. 
De kinderen zeuren al vanaf dat de zon begon te schijnen (ergens midden februari) of het zwembadje op mag. Ik maak de belofte dat als het woensdag mooi weer is dat dan het badje op gaat. 
Een gerecht met lekker veel groente staat er op het menu. Kip teriyaki met paprika. Peultjes, paprika, spitskool….wat een groente boost. Ik heb alleen een ander flesje saus en die smaakte wat minder. Toch weer op zoek naar het goede flesje. Ook doe ik geen gewone mie, maar straight to wok udon noodles. Die had ik een keer gekregen bij de bestelling van de Albert Heijn. Ook minder lekker dan gewone mie. Volgende keer weer!

Woensdag 17 mei
Pffffff vandaag is het echt warm. Ik merk er ’s ochtends niet veel van, want ik ben de hele ochtend op de sportschool. Invallen voor een collega, dus een lekker lesje BBBB draaien met 33 mensen. Volle bak dus! En daarna nog met de 55+ groep. Daar waren er maar vier met als reden (dat zeiden ze zelf): dit is de tijd dat alle bejaarden op vakantie zijn. Hahaha…ik vind het zo’n leuk clubje mensen. 
Maar ja ik ontkom er niet meer aan he. Het badje moet neer gezet worden. Oh mijn hemel wat een werk is dat zeg. En wat een lawaai maken die kids als ze in dat bad zitten. Niet echt een ontspannen middagje. Ik maak die middag nog wel de ragout voor de pulled pork kroketten. Ben helemaal kapot na die middag. Daniel mocht kiezen wat we gingen eten die avond, omdat hij een stickervel vol had. En dat werden pannenkoeken. Ons achterbuurmeisje zou blijven eten dus dat kwam wel goed uit. Lekker volkoren, boekweit pannenkoeken gemaakt. Beetje gezond. Met rauwkost en fruit op tafel (en verder heel veel zoete troep). Ik zelf eet de kliekjes die nog in de koelkast staan. Witte kool salade, het overheerlijke vispotje en nog een hapje teriyaki. Wie wat bewaart heeft wat he. 
Met paardrijden die avond gaan we voor het eerst lekker naar buiten. Naar het bosje (tien bomen, drie struiken en een bultje). Daar mogen we lekker rondrijden en ons ding doen. Zo heerlijk! Ik zit op Brune (heerlijk paard) en rijd lekker voor op. Ik houd hier zo van!!!!

Donderdag 18 mei
Meteen ’s ochtends word ik mooi gemaakt door Daniel op school. Dat is mijn moederdag cadeau. Heerlijk! Daniel is heel mild voor me, want hij doet oogschaduw op en veegt het er meteen weer af. Mijn nagels zijn best mooi geworden. Ik laat het lekker even zitten. 
Even een bananenbroodje tussen door gemaakt.  Weer een andere variant. Er moest eienlijk amandelmeel in, maar dat had ik niet meer. Dus speltmeel gebruikt. Bananen brood met dadels en chocolade

Ik ga verder met de pulled pork kroketten. De ragout moest een nachtje opstijven. En nu rol ik de kroketten. Dat is goed te doen. Dan maak ik de korst. Eerst door de fijne paneermeel heen rollen, dan door de eiwitten met bloem en dan door de grove paneermeel (panko). Zien er goed uit. Eigenlijk wilde ik er wel een proeven, maar ik wacht nog even. 

Bastiaan zijn juf viert op vrijdag haar verjaardag. Bastiaan wilde graag iets maken voor haar. Dus heb ik hem een beetje gestuurd in de richting van iets bakken, hihi erg ben ik. Het worden een brownies. Met nog meer zoetigheid erin. Ik had Bastiaan de dag ervoor al op expeditie gestuurd om de spullen te halen. Lang leve de action om de hoek. Hij haalt ook een houten hart die hij gaat beschilderen. Zo lief! We geven niet alle brownies aan zijn juf. Ze krijgt ook nog chocolaatjes in het hart (en wij willen ook wel even proeven). 

’s Avonds eten we pasta alla norma. Gegrilde aubergine met een lekker tomatensausje en met lekker wat parmezaanse kaas erop. Prima combinatie! Wel voldoende peper (en zout) toevoegen. 

Vrijdag 19 mei 
Bastiaan zijn juf is heel erg verwend. En wij ook want na de lunch proberen wij een stukje brownie. Oh en die is lekker!!! Knapperig aan de buitenkant en zo lekker zacht aan de binnenkant. Echt genieten. 
Later die dag krijg ik van Tycho te horen dat we zaterdag bij mijn schoonouders gaan bbquen. Ok lekker, broodjes hamburger denk ik meteen. Die we laatst ook hadden gegeten. Maar dan maak ik ook de broodjes weer zelf. Mijn hersenen draaien meteen overuren. Zodra het kan ga ik met het deeg voor de broodjes aan de slag. 
’s Middags als mijn laatste oppaskindjes zijn opgehaald willen de kids graag naar Kronenburg. Voor spinners…ja leuk zo’n rage. Vooruit dan maar, want dan kan ik meteen even naar de winkel om boodschappen te doen voor de bbq. Wat is dat een beproeving zeg. Om zo tegen half vijf in de winkel te lopen. Als je honger hebt. Gelukkig was Bastiaan redelijk aan het nadenken en hij zei: Ik wil wel een kaasschnitzel eten en Eveline wil wel een visburger en dan de lievelingsboontjes van Eveline erbij. Mooi dat had ik allemaal nog. Maar wat eten Tycho en ik dan. Na een beetje heen en weren in die winkel, besluit ik een stukje vis te nemen met daarbij zoete aardappel frietjes. Ik heb nog wat witlof thuis liggen en daar kan ik wel een salade mee maken. Zo al die verleidingen weerstaan. Op dat moment hoor ik het geluid van de omroep installatie. IK ben meteen alert. Mijn kinderen zijn even naar het speelhoekje gegaan, dus ik hoor nu zo een naam van een van mijn kinderen. En ja hoor: Wil de mama van de 4 jarige Daniël hem op komen halen bij de service balie. Oh nee echt waar!! De oelewapper. Snel gaan afrekenen maar en naar huis. Natuurlijk weer geruzie in de auto. Ik weet niet eens meer waar over. Dus ik verlies mijn laatste beetje geduld (ik word altijd chagrijnig als ik honger heb) en kaffer de kinderen even uit. Ondankbaar en dat soort dingen passeren de revue. Daarna is het weer gezellig. 

Ik wilde die avond ook gezond eten, omdat Tycho en ik hadden afgesproken dat we ’s avonds de kroketten zouden uit testen. En die zijn zo gruwelijk de moeite waard! Heel erg lekker. De korst is mooi stevig en krokant en de binnenkant is een heerlijke ragout met stukken pulled pork er in. Er was nog wat van de BBQ saus en die hebben we erbij gegeten. Heel, heel, heel, heel erg lekker. 

Zaterdag 20 mei
Tycho wilde graag met de kinderen naar een of ander event rondom de tech week in Eindhoven. Allemaal leuke activiteiten door verschillende bedrijven. Leuk, maar ik had een ander plan. Mijn vader en mijn schoonvader zouden ook mee gaan. Dus ik vroeg aan mijn moeder wat zij wilde doen. Dat liet ze eenn beetje in het midden. Ze kent mij ook langer dan vandaag ;-). Mijn plan was dan namelijk om even naar Eindhoven te gaan. Ik wilde namelijk al een hele tijd een broek van Esprit kopen. Die heb ik al eens eerder gehad en die zit echt super lekker. In Arnhem zit geen Esprit winkel meer, maar in Eindhoven wel. Ik zag een mooie combinatie. Mijn moeder en ik shoppen en de kids en de mannen naar het techniek gebeuren. 
En zo gebeurde het. Op naar Eindhoven (mijn geboortestad). Heerlijk even met z’n tweeën shoppen. Mijn moeder en ik kunnen dat heel goed samen. Maakt eigenlijk niet uit waar we zijn. En als beloning moesten we natuurlijk ook even lekker wat gaan eten. Mijn moeder wist nog wel een leuke plek, waar ze laatst ook met mijn tante had gegeten. We kwamen bij Happy Italy uit. Ik had daar nog nooit gegeten, maar op zich wel goede dingen over gehoord. Mijn moeder bestelde een pasta tutto pesce en ik een pizza arrabbiata. En erbij een insalate caprese. Heel erg lekker en zeker niet weinig. Maar het mooie van dit concept is, je krijgt een doggy bag mee. Alles wat niet op gaat stoppen ze in een bakje of een doos en dan kan je het thuis nog verder op eten. Top concept!!

Met een hele volle buik weer verder gaan shoppen. Niet heel gek veel gekocht, maar wel de esprit broek. Ik moet ook wel wat overhouden voor de shopdag die wel altijd in juli hebben. 
Die avond gaan we dus naar mijn schoonouders om te bbquen. Weer dat heerlijke broodje hamburger. Wat een gezelligheid! De kinderen vonden het ook heel erg leuk om de beide opa’s en oma’s bij elkaar te hebben. Het was een topdag! 

Zondag 21 mei
We hebben een hele tijd geleden een broodbakmachine gehad. En die gebruikten we wel af en toe, maar op een gegeven moment steeds minder en we vonden het een sta in de weg worden. Dus verkocht via marktplaats. Maar goed nu ben ik weer regelmatig broden aan het bakken. Het lukt me alleen niet om ’s ochtends vroeg een vers gebakken brood op tafel te zetten. Althans niet als ik ook nog gewoon wil slapen ’s nachts. Want je zit met een eerste en een tweede rijs en dan nog een tijd in de oven. Het gemak van zo’n machine is dat je ‘m kan programmeren. Hij doet dan het werk voor je en dat doet ie ook met liefde midden in de nacht. Top! Dus mijn allerliefste mannetje gaat op speurtocht en vindt op marktplaats een mooi tweedehandsje. Dinsdag had hij ‘m al opgehaald. Ik maak die week al twee keer een brood. Een volkorenbrood en een speltbrood. Lekker hoor! En nu had ik van de week ook een broodbakmix gekocht. Die kwam er vanmorgen zo mooi uit. Echt een lekker brood! 










De bbq gaat ’s avonds weer even aan. Om de overgebleven hamburgers nog even op te bakken. Verder eten we nog wat van de pizza van Happy Italy en nog wat van de pasta van donderdag. De kinderen krijgen ook nog een frikandel van de bbq en we eten er boontjes en aardbeitjes bij. Wat een geweldige combinatie! En als toetje natuurlijk marsmallows. Zo zoet, maar toch best lekker. Lekker zacht van binnen en een krokant suikerlaagje van buiten. Niet meer dan een of twee eten anders springt het glazuur van je tanden. 

Weer een lekker weekje! En ook weer een lekker weekje in het vooruitzicht. Lang weekend, lekker weer en een hele lekkere zaterdag! Komen jullie een stukje proeven? 

Tot de volgende bekentenis. 




Bekentenis 8: warme broodjes

Hallo ik ben Marleen en ik ben bakverslaafd

De reactie die ik de laatste tijd vaak krijg van mensen, naar aanleiding van mijn blog, is: waar haal je de tijd vandaan? Tja ik deel mijn dagen efficiënt in en zit niet vaak stil, maar ik begin nu ook wel een tekort aan tijd te krijgen. Ik wil zo veel doen, maar lang niet alles lukt. Dus prioriteiten stellen. Nu was ik deze week druk met de taarten van Saar en heb ik ongeveer 40 uur gewerkt. Het poetsen in huis is een beetje stil komen te liggen, dus heb ik me voor genomen om aankomende week weer even iets meer te poetsen (heb ik niet altijd zin in). 
Ik had deze week wel een uitdaging. Een vlinder taart maken en dan het liefst zonder marsepein. Nu was dat onmogelijk maar met zo min mogelijk marsepein en fondant. Dit was mijn voorbeeld. En er was nog een grote uitdaging namelijk de vlinders op de ijzerdraadjes. Leuk! Een uitdaging!



Maandag 8 mei

Ik ben dol op bananenbrood (of bananencake) en probeer veel verschillende recepten uit. Met speltbloem, havermout of een mix. Ik weet eigenlijk nog niet wat mijn favoriet is. Net als met havermout koekjes ze hebben allemaal wel wat. Maar goed ik bak die broden en stop ze nu met twee plakjes in de vriezer. Daar heb ik nu de ruimte voor. Bastiaan deelt mijn liefde voor bananenbrood en ik geef hem dan ook vaak een plakje mee naar school. Vandaag bakte ik bananen brood met appel. Dit is een bananenbrood met alleen maar havermout. Door de havermout blijft het brood altijd een beetje nattig. Je hebt dan het idee dat het brood niet gaar is, maar dat is gewoon de eigenschap van havermout. 
’s Avonds eten we gnocchi met pompoensaus. Een recept van JAmie Oliver. Ik maak de gnocchi zelf. Poeh he best een karweitje. Wel leuk om te doen, alleen meer iets om op je gemakje te doen in het weekend. Niet op een maandag wanneer je nog op en neer moet om kinderen op te halen van turnen enzo. En mijn gnocchi was iets te groot. Dat gaan we nog een keer proberen. Er zat dus een pompoensaus bij alleen Tycho was er niet kapot van, ik vond de saus wel heel lekker. 









Dinsdag 9 mei

Yes ik scoor bij de bloemist een paar bloembinddraden voor mijn vlinders op ijzerdraad. En natuurlijk neem ik ook een paar mooie bloemen mee. Gerbera’s, mijn lievelingsbloem. Ik steek als ik thuis ben meteen een paar vlinders uit zodat ze kunnen uitharden. 


Courgetti, courgette sliertjes die dienen als spaghetti. Ook weer iets nieuws net als de bloemkool en broccoli rijst. Helemaal passend bij het koolhydraat arme dieet. Ik hoor van veel mensen in mijn omgeving dat het goed werkt. Niet dat ik op dieet ben hoor. Maar ik ben wel bewust bezig met eten. Dus af en toe een dagje zonder vlees, een dagje of twee vis eten per week en dan vind ik dit er ook wel bij passen. Een keer in de week koolhydraat arm eten. Je raadt dus al wat we gegeten hebben: courgette pasta uit de oven. En dat was lekker. Weer een keer vegetarisch en ook koolhydraat arm. Heel veel groente eten eigenlijk. Met lekkere kaas, want waar ik normaal gesproken vaak de goedkoopste mozzarella koop, heb ik nu de echte buffel mozzarella genomen. En dat verschil proef je wel. Ook Tycho vond dit lekker. En nee dit soort dingen eten de kinderen niet. Helaas heb ik niet van die kinderen die altijd alles eten. Bastiaan proeft meestal wel, maar Eveline vindt het bij voorbaat niet lekker. En Daniel die imiteert een van de twee. Of hij proeft het net als Bastiaan of hij vindt het ook vies net als Eveline. Ach ja ik hoop dat ze op een dag wel gewoon alles gaan eten. 

Woensdag 10 mei

Ik ben vandaag niet vooruit te branden. Ik wil nog heel veel doen vandaag, maar besluit het te beperken tot de dingen die echt moeten. Gelukkig krijg ik weer een beetje energie van het uurtje switching. Het zijn zulke leuke, lieve mensen. Ik kan erg met ze lachen en ze zijn erg blij met me (althans dat zeggen ze). Een van de heren had een briljante opmerking: je kiest er zelf voor om gelukkig te zijn. Alle ellende die gebeurt daar kan je niks aan doen, maar je eigen geluk heb je zelf in de hand. Juist zo is het maar net! 
En verder is het vandaag de dag van het schoolvoetbaltoernooi. De kids mogen om half 12 al naar huis komen, maar ik ben pas om 11.30 uur klaar, dus mogen ze met z’n drieën alleen naar huis komen lopen. Dat vind ik best spannend. Meteen als ik klaar ben op de sportschool fiets ik richting school. Ik wil ze tegemoet fietsen, alleen zijn ze al bijna thuis. Als ik ze uiteindelijk zie, zie ik dat Eveline Daniel tilt. Hij was vast moe en Eveline is echt een moedertje, dus tilt ze hem wel even. Aaaaaah zo lief! Wat is dat toch he. Als je erbij bent, dan maken ze continu ruzie en ben je er niet bij, dan zijn ze zo lief voor elkaar. Gelukkig maar eigenlijk. 
Bastiaan heeft super veel zin om te gaan voetballen. Even snel eten en dan op pad. Ik breng hem even naar het sportveld en ga weer terug, terwijl Eveline en Daniel nog even lekker een boterham eten. In de tijd dat zij nog even eten en tv kijken maak ik alvast een begin met de vlinders op ijzerdraadjes. Op internet gelezen dat je ze het best kunt vast maken met icing, anders draaien ze weer terug. Bij Karin een klein zakje icing geleend en aan de slag. Spannend! Ze moeten eerst helemaal uitharden. Ondertussen krijg ik te horen dat de jongens al twee wedstrijden gespeeld hebben en ook gewonnen. Ik trommel Eveline en Daniel op en fiets met ze naar het sportveld. De derde wedstrijd is net afgelopen en ook die hebben ze gewonnen. Wat een topteam! Uiteindelijk spelen ze nog twee wedstrijden en ook die winnen ze. Kampioenen!!!!! 
Tja en voor een kampioen bak je natuurlijk  de allerlekkerste pannenkoeken. Zelf pannenkoekenbeslag maken is zo makkelijk, dat ik niet snap dat ik ooit pannenkoekenmix kocht. Ik maak het vaak met volkoren meel en bloem, maar deze keer maak ik het met bloem en boekweitmeel. Ze smaken erg goed. En ik ben niet echt een pannenkoeken liefhebber. Ik eet dan ook verder de kliekjes van de afgelopen dagen op. 

Donderdag 11 mei

Oooooooh wat ben ik toch een dombo! Komen we op school aan zegt Bastiaan: “Vandaag komt de schoolfotograaf.” Ik had het van de week nog gezegd. Teken van drukte, dingen vergeten. Eveline loopt er redelijk bij, maar Daniël en Bastiaan hebben niet hun leukste kleren aan. Nu ben ik niet van het opdirken voor een foto, maar even haren in de gel en kleren aan die leuk staan  (in ieder geval waar geen gaten in zitten). Dus ik moest heel snel weer even naar huis om gel en andere kleren te halen. En een borstel voor Eveline, want die moest nog schoolzwemmen. Snel terug op de fiets en spullen bij Eveline en Bastiaan dumpen. Daniel help ik even met omkleden en met zijn haren. Ben benieuwd hoe de foto’s worden. 
Als beloning voor dat heen een weer fietsen maak ik een lekker beschuitje voor mezelf klaar. Van de week al lemon curd gemaakt, dus smeer ik wat op een beschuitje en leg er wat aardbeien op. Jammie!

’s Avonds eten we een vispannetje uit de oven. Wel lekker, maar ik ben niet heel erg overtuigd. Ik zoek nog even verder naar een wat lekkerder vispotje. Iemand suggesties? 

Vrijdag 12 mei

Ik heb vandaag de banketbakkersroom en de frambozenmousse voor de taart van Saar gemaakt. Ik had nog wat frambozen puree over en heb dat verwerkt in een bananenbrood. Mmmmm met pure chocolade en havermout. 

Asperges stonden weer op het menu. MEt een beenham uit de oven nieuwe aardappels. Ik ben alleen vergeten een foto te maken. Dom dom dom! Maar het goede nieuws is dat ik wel heb onthouden wat we hebben gegeten. Ik ga al voor uit. Karin kwam ook wat lekkers brengen. Ze hadden ook asperges gegeten in quiche vorm, maar hadden wat over. Of we wilden proeven…..duh ja altijd. En lekker!!! 


In alle rust, dus als alle kinderen op bed liggen, ga ik alvast verder met de voorbereidingen voor de vlinder taart. Oh ja en de vlinders op de ijzerdraadjes zaten perfect vast! Helemaal blij. Lang leve internet! Ik steek een heleboel bloemen uit en een heleboel vlinders. Leuk! Ik krijg helemaal zin om de taart in elkaar te gaan zetten. 

Zaterdag 13 mei

Vandaag was het zaterdag bakdag in plaats van zondag bakdag. Ik maak voor de verjaardag van mijn nichtje Saar weer een keer de lemon curd kruimel cake. Ook maak ik een aardbeienslof (rond) met Zwitserse room. En natuurlijk de vlinder taart. 

Tycho is de avond van tevoren al begonnen met bbquen van pulled pork. Slow cooking…en zooooo lekker. Ik maak die dag volkoren broodjes en witte koolsalade en Tycho maakt nog een heerlijke bbq saus. We eten een heerlijk broodje pulled pork. 

En het is me uiteindelijk gelukt. Brioche maken!!! Al twee keer eerder gemaakt (geprobeerd althans). Een keer gemaakt en toen had het brood helemaal niet gerezen. Later nog een keer en toen was het te hard gerezen en kwam het tegen mijn theedoek aan en zakte het weer in. Nu toch maar weer een keer geprobeerd en hij was perfect. 

Zondag 14 mei

Moederdag….tja wat moet je daar nu van zeggen. Ik vind het een leuke dag en omwille van de kinderen doen we er ook wat aan. Maar verder hoeft het niet zo van mij. Geen cadeautjes alleen wat mooie tekeningen en knutselwerkjes. En op zich vind ik dat ontbijtje op bed ook wel leuk. Ik had mijn bestelling de dag ervoor al door gegeven aan Tycho. Havermout pannenkoeken met Griekse yoghurt. Ik werd tegen 8.45 uur wakker en Tycho lag nog te slapen. Ik dacht oh jee als hij nog slaapt dan komt er niks van dat ontbijtje. Dus heb ik maar even subtiel tegen hem aan geschopt hihi. En dat werkte. Toen was het nog wel even wachten, dus heb ik de was maar even opgevouwen. Tja je moet wat he. Maar het was het wachten meer dan waard. Wat een heerlijke pannenkoekjes! 

Verder hebben we een hele gezellige dag op de verjaardag van Saar en wordt er gesmuld van de taarten. De aardbeienslof was al op bij het eerste rondje taart. Die was ook wel erg lekker. Die brosse sloffenbodem in combinatie met de plakkerige amandelspijs is alleen al een hemelse combinatie. Maar dan daar op nog de Zwitserse room (banketbakkersroom met slagroom) en die lekkere zoete aardbeien. Jammie!!! Het enige nadeel was….het was te weinig ;-). De volgende keer maak ik er meteen twee of een extra grote. 
Tja en die vlindertaart was ook erg lekker. De mooi roze gekleurde botercreme was zoet en luchtig, de biscuit was lekker en de frambozen mousse niet te zoet, maar echt een lekkere frambozen smaak. Top! 


We eten ’s avonds pannenkoeken (althans de kinderen) en twee van onze favoriete gerechten. Goed bezig Thomas en Lindsey! Een daar van is kip in de hoed. Een recept die ik ooit van twee mensen aangeprezen heb gekregen en als je ‘m een keer eet snap je wel waarom. Laat je niet afschrikken door de kersen in het recept. Ik houd meestal ook niet van fruit in mijn eten, maar het is hier echt lekker bij. (De foto is van een andere keer.) 

En ook zalm en croute stond op het menu. Een recept van Jamie Oliver (ik houd van die man) uit zijn boek “Kookrevolutie”. (De foto is van een andere keer.) 

Moe maar voldaan keren we weer huiswaarts. Thuis worden snel alle kinderen op bed gelegd en ruimen we even alles op. Ik kom tot de ontdekking dat we niet heel veel brood meer hebben. Toch nog maar even aan de bak dan. Een spelt havermout broodje. De derde keer dat ik dit broodje bak. Een keer volgens recept, tweede keer met alleen havermout en nu de derde keer met half havermout en half speltbloem. Lekker hoor vooral met een beetje van de zelfgemaakte hummus! 

Het was weer een week vol met bakken. Aankomende week iets rustiger aan doen. Na ja iets meer gezonde dingen bakken dan. Ook leuk! 

Tot de volgende bekentenis!

Bekentenis 7: ja en ik ben ook sportverslaafd

Hallo ik ben Marleen en ik ben naast bakverslaafd ook sportverslaafd

Tja het is echt geen combinatie, dat heb ik al wel eens eerder gezegd. Bakverslaafd en sportverslaafd. Ach aan de andere kant geeft me het vele sporten ook wel weer de mogelijkheid om lekkere dingen te eten. En om heel eerlijk te zijn zo veel hele slechte dingen eet ik nou ook weer niet. Ik neem jullie mee in mijn week en dan niet net als voorgaande keren alleen maar eten, maar ook mijn sportmomenten. 

Maandag 1 mei

Vroeg op moeten staan, omdat mijn oppaskindjes al om 6.30 uur kwamen. Ergens ook wel lekker, want heb je een lekkere lange dag. Kan je van alles doen. Niet dat er iets van komt met al die kinderen in huis. Het was ook een hele druilerige dag. De kinderen kwamen niet veel verder dan op de bank hangen en elkaar lastig vallen. Momenteel hun favoriete hobby: boven op elkaar duiken, beetje stoeien, kietelen enzo totdat er iemand begint te huilen. En ja ik sta daar ook als een betuttelende moeder bij en zeg: “Jongens, er gaat zo iemand huilen.” Luisteren ho maar, terwijl ik altijd gelijk heb. 
Daniël had het de afgelopen dagen zo fijn gehad samen met zijn papa dat hij halverwege de middag kwam vragen of hij papa mocht bellen. Ik vroeg waarom hij wilde bellen. Hij zei: “Dan vraag ik papa of hij over een half uur naar huis wil komen.” Ik vraag waarom hij wil dat papa thuis komt, hij zegt ik wil graag met hem spelen. Hihi….zo lief! Maar ja papa moet natuurlijk hard werken en komt nog niet naar huis. Dus bied ik aan wat met Daniël te gaan doen. En wat doe je met mama? Ja natuurlijk koekjes bakken. 
Die avond hoef ik niet veel aan het eten te doen. Kliekjes avond. Van de raapsteeltjes die ik op de markt had gekocht heb ik twee keer stamppot gemaakt. Ik had alleen te weinig gewone aardappelen, dus aangevuld met zoete aardappel. En dat is me een partij lekker. Dat ga ik vaker doen! We hadden ook nog wat macaroni met een overheerlijke tomatensaus over. Ik vind kliekjes dag nooit erg. 
Die avond ga ik lekker een lesje Bodypump mee doen. Ik ben in opleiding voor de Bodypump en probeer zo vaak mogelijk met de lessen mee te doen. Het fijne daarvan is dat je er dan bijna geen spierpijn meer van krijgt en dat je elke keer iets meer gewicht op je stang kan doen. Heerlijk! 

Dinsdag 2 mei

Ook weer vroeg op, want weer staat er ’s ochtends een oppaskindje op de stoep. Nu iets later, pas om half 8. Klein beetje uitslapen dus ;-).
Wederom een druilerige dag en zo voel ik me ook. Even Baukje uitlaten en appje naar Tycho levert het volgende plaatje op. Dat was wel een beetje de strekking van mijn stemming en het weer. 
Maar gelukkig kon ik toen mijn oppaskindje op bed lag even lekker bakken. Dat verbetert mijn stemming altijd wel. Ik maakte een heerlijk spelt havermout broodje. Zonder gist dus geen gedoe met een eerste en een tweede rijs. Gewoon mengen en in een cakeblik storten en even later een overheerlijk broodje. 

’s Avonds eten we risotto met spinazie, zongedroogde tomaten en pijnboompitjes. Echt altijd lekker risotto. Ook deze variant. 

Dinsdag avond geef ik sinds een paar weken de Bodystep/bbbb les. Super leuke les om te geven met ongeveer 40 minuten step en dan nog 20 minuten bbbb en een lekkere cooling down. Ik draaide al een heel tijdje mee in deze les en viel ook geregeld in voor de toenmalige docent. Het was dan ook heel logisch dat ik deze les over ging nemen. 

Woensdag 3 mei 

Geen oppaskindjes vandaag, maar ook niet echt een dag vrij. Ik kon in ieder geval lekker uitslapen. Na ja ik was om 7.45 uur al klaar wakker. Even op zoek naar een nieuwe vriezer online. We kampen al een tijdje met te weinig ruimte in de vriezer. Elke keer passen en meten om alle broden en doosjes met diepvries fruit er in te krijgen. En nu het BBQ seizoen weer aanbreekt willen we graag wat lekkere spare ribs en vlees voor pulled pork bestellen bij Beef and steak. Maar ja dat moet je wel kwijt kunnen in je diepvries. Dus even speuren en bij Coolblue een tafelmodel diepvries gekocht. En toen kwam de grootste uitdaging. Ruimte maken voor de diepvries. Maar ook dat lukt. Beetje schuiven met wat spullen en het een en ander weg doen (lees: in een krat voor Koningsdag volgend jaar, heb de smaak te pakken). Gelukkig hadden we door mijn vorige opruim ronde weer redelijk wat ruimte achter de schotten op zolder. Toen Bastiaan naar boven kwam toen ik klaar was, zei hij: “Wat een ruimte hebben we hier.” Hahaha nu staat er een mooi vriezertje (en ja het vlees is ook al besteld). 
Ik had niet helemaal vrij die dag, omdat ik nog les moest geven op de sportschool. Ik geef namelijk (sinds deze week) ook een les Switching 55+. Dit houdt in dat we samen starten met een warming up in de zaal en vervolgens gaan we naar de fitness ruimte, waar ik de mensen begeleid bij de switching apparaten en de cardio apparaten. En dan sluiten we nog af met een stukje buikspieren en een cooling down. Heel anders dan de andere lessen die ik geef, maar heel erg leuk en super leerzaam. 
Die middag ga ik met de kinderen naar de bioscoop. Naar de film de Boss baby. Ze wilden dat al zo lang, dus was het een mooi moment in de vakantie om te gaan met z’n allen. Van hun eigen centjes hadden ze wat lekkers uitgezocht. Hun middag kon niet meer stuk.
Die avond aten we ovenfrietjes met nog een paar zelfgemaakte kaassoufles en wat frikandellen. Ik had nog wat van de raapsteeltjes stamppot (met zoete aardappel) over en die heb ik opgegeten.
Woensdag avond is paardrijd avond. Heerlijk!  Ik geniet er zo van om met de paarden bezig te zijn. Ik heb paard gereden van mijn 6de tot mijn 19de. Toendertijd gestopt vanwege studie. Ik had een eigen paard, maar dat was niet meer te doen naast studeren. 
Ik heb het later nog twee keer geprobeerd. Een keer via een advertentie op Marktplaats. Die mensen zochten iemand om een keer in de week op hun paard te komen rijden. Ik vond het best leuk, maar het paard was drachtig en kon eigenlijk al niet veel meer. Daarbij was het helemaal in Loenen en moest ik er nog een redelijke vergoeding voor betalen.
Ook nog een keer geprobeerd op een manege. Een proeflesje mee gereden. Maar ik reed op een paard zonder bit, die niet super voorwaarts was. En ook de mensen die daar rond liepen vond ik niet super gezellig. Dus het bleef bij het proeflesje. 
Totdat Karin mij ongeveer twee jaar geleden mee sleurde naar de Tutenburg in Giesbeek. Daar kon (kan) je vrij rijden. Een uurtje op een paard zelfstandig in de bak rond rijden. Ik ging mee, reed de eerste keer op Zandigo, had zo ontzettend veel spierpijn, maar ik was verkocht. Dus elke woensdag ging ik met Karin mee. Elke week namen we wel weer nieuwe mensen mee. De eigenaresse zei toen: “Als je nu zorgt dat je vijf mensen regelt die les willen, dan kunnen jullie een les starten.” Tja en dat hebben we geregeld. Inmiddels zijn bijna alle mensen al weer gestopt en hebben we weer allemaal andere leuke mensen in de groep. 

Tijdens pluskamp op Gringo
Donderdag 4 mei

Om 8 uur komen de eerste oppaskindjes. Mijn kinderen of eigenlijk alleen Eveline worden steeds later wakker. Bastiaan en Daniel staan wel ongeveer elke dag rond 7 uur naast hun bed. Voor Daniel wel iets later dan normaal, want meestal is hij al wakker rond 6 uur. 
We hebben lekker gespeeld met z’n allen. Het was een lekker dagje ook qua weer. Dat doet zoveel met je humeur. Halverwege de dag gingen mijn kids met oma mee om een nachtje te logeren. De twee jongste oppaskindjes lagen lekker op bed, dus kon ik met mijn andere oppaskindje even iets gaan doen. Ja natuurlijk iets bakken. We gingen een bananen brood maken. Iets wat ik graag doe als ik rijpe bananen heb (meestal zijn de bananen al op voor ze rijp zijn). Dit was een recept die ik nog niet eerder had gemaakt. Bananen-speltbrood met walnoten en vijgen. Erg lekker en kan ook qua noten en gedroogde vruchten gevarieerd worden. 
Ik moet als de kindjes allemaal weg zijn nog even snel naar Bakfeest enzo in Elst. Marsepein halen voor een babyshower taart.  Dat had ik al eerder willen doen, maar met die vakantie en gekke dagen niet van gekomen. Dus even snel op het fietsje die kant op. Tycho en ik eten alleen die avond. Het wordt een omelet met spinazie, cottage cheese en gerookte zalm. Lekker! En daarbij maak ik een komkommer salade met wat Griekse yoghurt, mayonaise, azijn en dille. Een lichte maaltijd. Ik ga ’s avonds nog sporten dus het moet ook niet te zwaar zijn. 
Donderdagavond ga ik al jaren naar de Bodystep/ bbbb les. Dat is ook de avond waar ik voor het eerst op het podium ging staan. Beetje gek om op deze avond te gaan sporten, vanwege dodenherdenking. Maar goed we zijn om 20.00 uur even gestopt en zijn twee minuten stil geweest. Daarna heb ik een stukje van de les gedaan. Ik begon met de party track…beetje gek zo na een dodenherdenking. Maar ja zo is het leven.
Na de Bodystep/bbbb nog een heerlijke lesje Bodybalance mee gedaan. Dat is zo’n heerlijke les. Je wordt er echt sterker van (ja echt), maar het is ook zo ontspannend. Een geweldige combinatie van tai chi, yoga en pilates. 

Vrijdag 5 mei

Weer vroeg op, want om 6.45 uur heb ik al weer een oppas kindje. Nu waren de kinderen nog aan het logeren dus was het ’s ochtends wel erg rustig in huis. 
Op vrijdag geef ik altijd BBBB les. Super gezellige groep mensen die bijna elke week weer komen. We beginnen altijd met een warming up. Even alle spieren warm maken. Daarna werken we alle spiergroepen ongeveer langs. In ieder geval even flink de benen aan het werk zetten met wat squats en lunges. Ondertussen nemen we als extraatje vaak wel wat armen mee. Een van mijn favoriete spiergroepen zijn toch wel de billen. Mooie ronde billen creëren. Daarna varieer ik vaak met biceps, triceps, borst, schouders. En we maken het af met buikspieroefeningen en een stukje rugspieren. En als beloning zet ik een mooi muziekje (speciale afspeellijst op Spotify) en gaan we lekker rekken en strekken. 
Nadat mijn oppaskindje is opgehaald, besteed ik de rest van de dag aan het maken van de babyshower taart. Lekker geen kinderen, want die zijn nog bij opa en oma. Ongestoord doorwerken. De aardbeien bavarois en de banketbakkersroom voor de botercrème had ik de dag van tevoren gemaakt. Dus nu maak ik nog even de botercrème af en dan kan het opbouwen beginnen. Ik ben al een heel eind halverwege de middag en ik besluit even naar Action te lopen. Ik heb een paar dingen nodig. Ja, ja, je raadt het al ik kom met tassen vol weer thuis. Toch allemaal dingen die we nodig hebben ;-). 
Oh ja en ik bakte ook nog een broodje. Ook weer een erg lekker broodje. Wederom zonder gist dus geen wachttijden. Maar gewoon hoppakee de oven in. Dit is een havermoutbrood met dadels en rozijnen. Ik lees meestal even de reacties bij zo’n recept en dat is vaak wel erg handig. Ik las in dit recept dat het wat droog was, dus heb ik de melk (ik heb gewone melk gebruikt) verdubbeld. En dat werkte goed. Erg lekker dit brood. Soort rozijnen brood, lekker met wat boter of een plakje kaas. 

Een van mijn favoriete ingredienten zijn op het moment wel kikkererwten. Je kan er zo veel mee. Ik maak vaak hummus of ze gaan door een gerecht. Maar wat ook heel lekker is om ze te roosteren. Heerlijk snackje is dat. Beetje olijfolie met wat gerookte paprika poeder en chillipoeder en wat zout. Even de oven in en klaar. Snacken maar! 


We eten die avond een heerlijk simpel gerechtje. Zoete aardappel (gepoft) met zuurkool en uitgebakken spekjes. Maar lekker dat het is. Mijn ouders kwamen de kinderen terug brengen en konden het niet na laten om er toch ook maar eentje te proeven. 


’s Avonds ga ik verder met de taart en binnen een mum van tijd heb ik ‘m af. Gaat elke keer weer een stuk makkelijker. Ik ben weer tevreden over het resultaat. De strikjes had ik nog niet eerder gemaakt. Maar ze waren goed gelukt. Even een filmpje op youtube gekeken hoe je strikjes kan maken en tada…ik was ze aan het maken toen mijn ouders er aan kwamen. Mijn moeder zag me bezig en zei: “Dat is best een leuk werkje.” Mmmmm misschien moeten we maar gaan samenwerken, mam. 


Zaterdag 6 mei

De ochtend begin ik met wederom met een BBBB les. Ongeveer dezelfde les als die van vrijdag. Meestal pas ik het een beetje aan, vooral als ik een verzoekje krijg van de groep. Heerlijk de ochtend beginnen met sporten.
Ik wilde wel eens proberen of ik zelf crackers kon maken. En ja dat kan. Ben nog niet helemaal tevreden, dus ik ga nog een keer een andere proberen. 

Vandaag is mijn tante jarig en ik wilde haar graag een cadeautje geven. Dus heb ik pakketje samen gesteld met de dingen die ik zelf heb gemaakt. Pindakaas, cashewnoten pasta, hummus, harissa, tapenade en lijnzaad crackers. Mijn tante was er heel blij mee. 

Zondag 7 mei

Een primeur vandaag! Voor het eerst op het podium tijdens de Bodypump en voor het eerst een nummer gegeven. Spannend maar wel erg leuk om te doen. Het fijne van op het podium staan is dat de les een stuk minder zwaar is. De eerste stap is gezet, dus wie weet ga ik binnenkort ook wel pump lessen geven. Spierballen kweken maar!
Oh en wat hebben we lekker gegeten ’s avonds. Overheerlijke hamburgers met tomaten bacon mayonaise op zelfgemaakt hamburger broodjes. Tycho heeft de hamburgers lekker op de bbq gegrild. En die broodjes, jammie, jammie….nooit meer gewone hamburger broodjes voor mij (tenzij ik echt geen tijd heb, want het kost even wat tijd). 




























Ik hoop dat ik je weer wat inspiratie heb gegeven. Qua eten, maar misschien ook qua sporten. En wil je een keer komen sporten? Je bent welkom bij SHK. Ik geef les op dinsdagavond van 19.30 tot 20.30 uur Bodystep/bbbb, woensdagochtend 10.30 tot 11.30 uur Switching 55+, vrijdagochtend van 9.00 – 10.00 uur BBBB en op zaterdagochtend van 9.00 – 10.00 uur BBBB. En verder zijn er nog heel veel leuke groepslessen en een mooie fitnessruimte. 
En paardrijden kan natuurlijk ook . Na onze les op woensdag avond kan je nog steeds komen vrij rijden. Van 21.00 tot 22.00 uur op manege de Tutenburg in Giesbeek. 

Tot de volgende bekentenis. 

Bekentenis 6: koken, bakken en een nieuwe verslaving

Hallo ik ben Marleen en ik ben bakverslaafd

Wat houd ik toch van Pinterest! Zo verslavend! Een plek waar je al die lekkere recepten kan bewaren. Meer en meer pins komen op mijn verschillende borden erbij. Het leuke is ook dat ik steeds meer van de recepten gebruik. Waar voorheen de allerhande en de boeken van Jamie Oliver een inspiratiebron waren is dat nu Pinterest. En heel veel van de recepten komen van de bekende foodbloggers (uitPauline’s keuken, Keukenliefde, Laura’s bakery, Chickslove food). Makkelijke recepten die vaak erg lekker zijn en waar je vaak handige tips bij hebt staan. I love it! Het enige irritant aan dit alles is dat er te weinig dagen in de week zijn om al die lekkere dingen klaar te maken. Zo af en toe wil je ook wel weer gewoon een keer iets eten wat je al vaker hebt gegeten.  

Wat hebben de afgelopen drie weken nu eigenlijk allemaal gegeten? Veel verschillende dingen uitgeprobeerd. Allemaal zo verschrikkelijk lekker. 
De salade met aardbeien en geitenkaas hebben we gegeten in combinatie met een heldere asperge soep. Helaas geen foto genomen daarvan. De bruschetta was een gevalletje stokbrood over van de dag ervoor. Lekker samen met de soep!
De bloemkoolrijst was wel echt iets heel erg nieuws. Alleen zeiden de kinderen overdag de hele tijd dat ze iets stinkigs roken. Beetje naar scheetjes. Hihi, het was de bloemkool, echt waar. Die rijst (na ja het heeft meer iets van couscous) is lekker en erg gezond. 
De lasagne die je ziet is de lasagne die mijn vriendin Karin me laatst liet proeven. Deze lasagne was een stuk lekkerder dan die ik een tijdje geleden heb gemaakt. 
Ook de zalmcurry met kikkererwten had ik nog niet eerder gemaakt. Oh jeetje ook zo verschrikkelijk lekker. 
Het is weer asperge seizoen, dus dat betekent dat we elke week wel iets met asperges eten. Deze keer met pastrami en ei-peterselie boter. Goddelijk!
Regelmatig eten we pasta en een van de favorieten is toch wel pasta pesto. En dan wel de pesto zelf maken. Dat is echt heel veel lekkerder!! Vaak bak ik daar wat rauwe ham bij uit. Maar zonder met alleen wat parmezaanse kaas er over heen is ook erg lekker. 
Risotto maken we vaker, maar meestal met paddenstoelen of soms met venkel of prei. Maar nog nooit met tomaten en chorizo. Ik snap niet waarom we dat niet eerder hebben gegeten, want het is super lekker. Een blijvertje dus! Ook Bastiaan is helemaal dol op risotto. Vooral die gesmolten kaas spreekt hem erg aan. 
In de vriezer zat nog een lamsrack en nou leek me tweede paasdag een perfecte dag om die te eten. Dus een simpel maar lekker recept. Lamsrack met tuinerwtjespuree. 

Dat was natuurlijk nog niet alles. Nog een weekje te gaan. 
We begonnen met zelfgemaakte kaassoufles en garnalen kroketten. Met ovenfrietjes erbij. Ook weer een gevalletje maak het zelf en het is tien keer zo lekker. Binnenkort een keer rundvleeskroketten maken. Ik had ook zelf mayonaise gemaakt alleen die was niet zo goed gelukt. Ik had olijfolie (extra virgin) gebruikt, maar de olijfolie gaf een nare bittere smaak. Nog een keer proberen maar dan met andere olie. 
Da dag erna maakte ik Marokkaanse kip. Al een tijdje geleden had ik citroenen ingemaakt. Oftewel een paar citroenen (met inkepingen) in een weckpot stoppen en er wat zout bij gooien en wat water eroverheen. Paar weken laten staan en dan heb je overheerlijke zoute citroenen. Ziet er niet lekker uit maar is heel erg lekker. Ik had er zelf brood (in dit geval Marokkaans brood) bij gemaakt. Dat geeft zo’n gaaf gevoel als je dan op tafel kijkt en allemaal zelfgemaakte dingen ziet staan. Jammer genoeg had ik geen zout bij het brood gedaan en dat is niet zo lekker. Het brood heeft echt wat zout nodig. Meestal doe ik wel minder dan dat het recept aangeeft, maar dit was wel erg smaakloos. Maar goed lekker dopen in het stoofvocht van de kip met af en toe zo’n stukje zoute, zure citroen erbij….goddelijk. Wederom een blijvertje!
Daar zijn ze weer. Onze witte knappe jongens! Deze keer met zalm en kruidenboter in een pakketje in de oven. Een lekker recept alleen zou ik het een beetje aanpassen de volgende keer. Asperges heel kort even koken, de wijn er niet bij doen (had ik deze keer ook niet) en de pakketjes iets minder lang in de oven. De zalm mag nog wel wat rosé zijn. 
De asperges had ik op de markt gehaald net als de raapstelen, de courgette, pastinaak en ook die prachtige dorades. Ik stond bij de viskraam om te kijken of ze vongole hadden. Die hadden ze ook maar ik zag ook die mooie dorades liggen. En dan moet je keuzes maken, deze keer de dorade, de volgende keer vongole. Even snel een receptje opgesnord voor de dorade. Uit de oven natuurlijk met prei, citroenen, wat kruiden en knoflook. Jammie!!! Zo lekker. 
Daags erna waren de raapsteeltjes aan de beurt. Stamppotje er van maken is altijd lekker. Ik had nog een rookworst in de gangkast liggen en die moest ook op. We hebben er weer van gesmuld. 
Donderdag 27 april 2017 Koningsdag. Voor het eerst heb ik met onze oude zooi op de rommelmarkt gestaan. Ik was al vanaf de verjaardagen van de kinderen spullen aan het verzamelen. Flink aan het opruimen in de kasten en had dus al een hele poos een paar dozen met spullen staan. Speelgoed, boeken en andere dingen. IK dacht leuk, dat ga ik doen. Mijn moeder vond dat ook een goed idee en wilde wel mee doen en vriendin Jose wilde ook graag mee doen. Dus twee kraampjes gehuurd naast elkaar en donderdag ochtend gingen we op pad. Om negen uur mochten we gaan opbouwen, alleen toen we om negen uur aankwamen was het al verschrikkelijk druk. File rijden door het parkje om bij de kraam te komen. Ik had er een beetje de P in, maar dacht ach het zonnetje schijnt we gaan er het beste van maken. Uitpakken maar! Al vrij snel de eerste verkoop gedaan aan een klasgenootje van Eveline. Top! Maar nondeju wat was het koud die dag zeg. We stonden ook op de meest schaduw rijke plek leek het. Hoog zomer in Frankrijk op de camping was je er blij mee geweest, maar 27 april in Nederland niet. Maar goed jezelf warm houden lukt ook wel. En al die spulletjes verkopen en al die mensen blijk maken was helemaal super. Ik heb me echt heel goed vermaakt. De kinderen liepen de hele dag een beetje rond. Van alle kanten kregen we wat te eten en aan het eind van de dag was ik veel van de spullen kwijt. Eenmaal thuis toch maar lekker wat gekookt (verleiding van het halen van frietjes was er wel even), maar dit gerecht met kip, gnocchi, courgette en pesto is erg makkelijk. En dat smaakt dan toch wel lekkerder dan frietjes. 
Toen was de pastinaak nog alleen over van mijn markt aankopen. Ik wilde al een tijdje geleden pastinaak taartjes met brie maken, maar toen kwam het er niet van. Dus nu maar eens proberen dan. En dat is lekker. Beetje  veel pastinaak wat in het recept staat. Dus heb ik daar nog wat groente frietjes van gemaakt samen met een zoete aardappel. Aardappel en pastinaak in reepjes snijden en op een bakplaat leggen. Beetje olijolie, zeezout en wat kruiden (rozemarijn, tijm) erover heen. En dan de oven in. Mmmmmm super lekker! 


Ok en ik moet bekennen dat ik een nieuwe verslaving heb. Ik bak de laatste tijd namelijk graag brood. Een hele tijd geleden hadden we een broodbakmachine, maar die hebben we verkocht. We bakten er weinig brood in en vonden de broodbakmixen redelijk aan de prijs. Maar ja met gewone bloem of volkoren tarwe meel of speltmeel kan het ook. Gist, suiker, zout, warm water en een beetje tijd en je bakt heel gemakkelijk je eigen verse brood. En dit brood smaakt anders dan het brood in de winkel, maar is (vooral het net uit oven komt) heerlijk. 
Hieronder zie je aantal van de broden die ik de afgelopen tijd heb gebakken. Vooral de paasstol was echt super goed gelukt. Heel mooi gerezen en goed gebakken. Beetje veel, maar in plakjes en dan de vriezer in, is ie best een tijdje te bewaren. Ook het kaasbrood was super lekker qua smaak. Die kan ook nog wel verder uitgebouwd worden met wellicht wat zongedroogde tomaatjes, prei, ham erin. Dat speltbrood heb ik gemaakt met een deel spelt meel en een deel spelt bloem. Verder heb ik een aantal volkorenbroden gemaakt (vergeten een foto te maken), maar ik ben een beetje op zoek naar een manier om dat volkoren brood iets minder vast te laten zijn. Het is een lekker brood maar een snee en je zit vol. Maar goed daar zullen jullie vast snel meer over horen. 

Mijn broer vroeg me met Pasen waarom ik altijd zoete dingen bakte. Ik zei omdat het zo leuk is. En dat is ook zo, het is geweldig om lekkere zoete dingen te maken. Maar eigenlijk kook en bak ik ook voldoende niet zoete dingen. En dat vind ik ook heel erg leuk. Beetje balans houden tussen die twee dingen hè. Als je dan af en toe zoiets lekkers als een lemon curd kruimel cake mag bakken en eten….mmmm I Love it!!





Bekentenis 5: het ontstaan van een biscuit

Hallo ik ben Marleen en ik ben bakverslaafd

Het was Pasen vorige week en wat mij betreft een goede reden om een taart te maken. Ik wilde heel graag een spektakel taart maken. Lekker groot en met van alles erop en eraan. Meteen maar even aan mijn moeder gevraagd of ze iets bijzonders ging doen met Pasen. Die taart had wel een publiek nodig en mensen die mee zouden helpen om ‘m op te eten. Dat was geregeld. Ook mijn broers en al de aanhangsels zouden mee komen helpen. Top!

Ik heb jullie al eens uitgelegd hoe het ongeveer werkt bij mij als ik een taart opdracht krijg. Op zoek naar ideeën voor de opmaak en smaak. Dat duurt altijd even. Ik wilde iets met orange curd (sinaasappel curd) gaan doen. Dat is het ook geworden in combinatie met lemon curd en aangevette slagroom (slagroom met mascarpone). 

Een aantal dagen voordat ik de taart ga maken bak ik de biscuit al. Dan kan de biscuit nog even de vriezer in. Dat maakt de biscuit lekkerder en beter te snijden. De dag zelf haal ik de biscuit uit de vriezer. Wel ruim op tijd, want als ie nog bevroren is, dan is het lastig snijden. 


Maar goed hoe maak ik nu die biscuit. Let goed op daar komt het. Eerst pak ik alle ingrediënten en zorg dat ze op kamer temperatuur zijn. Voor de biscuit die ik ging bakken had ik nodig: 6 eieren, 90 gram boter, 175 gram suiker en 150 gram bloem (gezeefd). 

  • Als eerste zet ik de boter in de magnetron, want de boter moet gesmolten zijn. (Oh nee wacht even, het allereerste wat ik altijd doe is de oven aan zetten.) Weer terug naar de boter. Ik had elke keer het probleem dat ik mijn magnetron weer moest schoonmaken na het smelten van de boter. Op een gegeven moment ploft de boter en daardoor krijg je overal spetters. Ik dacht laatst laat ik eens kijken hoe ik dit kan oplossen. Dus even zoeken op internet. En eigenlijk was de oplossing super simpel. Gewoon een deksel op het kommetje van de boter en voila dan zit niet je hele magnetron onder. Easy peasy :-).
  • Dan begin ik met het splitsen van de eieren. Eiwitten in de ene kom en de eierdooiers in de andere kom. Goed opletten dat er geen eierdooier bij de eiwitten komt, want dan krijg je de eiwitten niet meer stijf geklopt. 
  • Vervolgens worden de eiwitten in mijn grote vriend Kenwood Patissier stijf geklopt met de helft van de suiker. 
  • En de eierdooiers klop ik zelf met de rest van de boter een beetje luchtig. Ik doe dit au bain marie, dus met een kom boven een pan met heet water. De eierdooiers worden dan langzaam aan een beetje warm waardoor de suiker oplost. Op tijd boven de pan weg halen anders kunnen de dooiers gaan stollen. 


De eerste stappen zijn al genomen dus gaan we verder. Het lijkt veel werk, maar het valt best wel mee. Vooral als je het vaker hebt gedaan, dan is dit appeltje eitje. 
De volgende stappen zijn:

  • Checken of de eiwitten goed stijf geklopt zijn. Er moeten van die mooie stijve pieken (soft peaks) in blijven staan.
  • Dan doe je een spatel eiwit bij de eidooiers zodat je al wat luchtigheid in de eidooiers klopt. Daarna doe je de eidooiers bij de eiwitten en spatel je voorzichtig maar wel grondig de mengsels door elkaar.
  • Doe de gezeefde bloem bij het eimengsel en spatel weer voorzichtig maar grondig door. Ook goed over de bodem van de kom spatelen zodat alle bloem opgenomen is.
  • Dan de boter er nog doorheen spatelen. Het mengsel verandert langzaam van structuur. De luchtigheid gaat er door het spatelen en de vetten van de eidooiers en boter een beetje uit. Maar dat komt wel weer goed in de oven. 
  • Oh ja ik heb er deze keer nog een beetje vanille extract door gedaan voor de smaak.

Bijna klaar nu. 
  • Doe het mengsel in een ingevette bakvorm. En hupsakee de oven in. Op 170 graden ongeveer 45 minuten. Maar let op want alle ovens zijn anders. Dus houd de oven goed in de gaten. Controleer even door een sate stokjes of een brei naald of zoiets in de biscuit te prikken. Komt het stokje er schoon uit dan is de biscuit klaar. 
  • Pak de biscuit uit de oven. Laat even 5 minuten afkoelen. 
  • Na die 5 minuten los je de biscuit uit de vorme en laat je ‘m afkoelen op een rooster. Helemaal afgekoeld? Een plastic zak er omheen en de vriezer in. 

Deze biscuit is echt super lekker! Lekker mals en luchtig.  











Het biscuit bakken is meestal een tussendoor activiteit. Het opbouwen en versieren van de taart is het leukste en natuurlijk de reactie van de mensen. Deze taart was wel een echt spektakel. Lekker over de top! Er was natuurlijk veel te veel over en om eerlijk te zijn hadden we genoeg gegeten tijdens de paasdagen. Dus Tycho mocht zijn collega’s blij maken met de restjes. Vonden ze niet erg geloof ik. 
Ben benieuwd of je nu ook zin hebt om te bakken? Of heb je alleen maar zin in de taart ;-)? Tot de volgende blog. 

Een overpeinzing

Mooie uitspraak 


Op Facebook zag ik van de week een uitspraak voorbij komen die me aan het denken heeft gezet. “Een grote verandering in je leven maken is best eng. Maar weet je wat nog beangstigender is? Spijt.” Mooi! En ook heel erg waar. Wat daar ook mooi bij past is een regel uit een liedje van Daniel Lohues “Angst is voor heel even, spijt is voor altijd. Angst is mar veur eben, spiet is veur altied“. 

Uit angst voor een tweede postnatale depressie twijfelde ik over het krijgen van een derde kind. Iemand zei toen tegen mij dat ik waarschijnlijk alleen spijt kon krijgen als ik het niet zou doen. Dat bracht me aan het denken en gaf ergens ook wel de doorslag. Ik heb ook nog geen dag spijt gehad van het krijgen van Daniel. Natuurlijk moet de situatie er wel naar zijn en je er wel 100% achter staan. Maar laat je niet leiden door angst.  

Reacties op de uitspraak

In de reacties op deze uitspraak op Facebook stonden de volgende dingen: Je kunt ook spijt krijgen van de grote veranderingen in je leven. Meestal is het dan te laat.’ Of ‘En als je nou spijt hebt van een grote verandering waarvoor je hebt gekozen?’. En daar begon mijn overpeinzing. Kan je spijt krijgen voor iets waar jezelf voor kiest? Iets waar je zelf voor de volle 100% achter staat? 
Natuurlijk het kan achteraf gezien een verkeerde beslissing zijn. Een voorbeeld uit mijn eigen leven is de beslissing geweest om van twee dagen werken in groep 3, naar drie dagen werken in groep 5/6 te gaan. De druk werd me weer te veel en het dwong me om te stoppen met werken in het onderwijs. Ik maakte deze beslissing, omdat ik mijn kans op een vaste baan groter achtte als ik drie dagen zou werken. Geleid door praktische dingen heb ik een verkeerde beslissing genomen. Maar heb ik spijt van deze beslissing? Nee, ik heb het wel heel erg jammer gevonden. Ik heb afscheid moeten nemen van iets waar ik mijn hart en ziel in had gestoken, maar waar ik helaas mezelf in verloor. En daar ben ik wel heel verdrietig om geweest en ik heb de tijd moeten nemen om het te verwerken. Door het nemen van deze beslissing ging er een deur dicht, maar opende zich een andere deur. Of eigenlijk twee andere deuren. Ik werd gastouder en startte de opleiding tot sportdocent.
Ook kunnen er dingen zijn waar je geen invloed op hebt, waardoor de verandering niet zo uitpakt als je zou willen. Maar heb je dan niet alles gedaan 
De meeste reacties van de mensen waren ook wel in de trant van: zo is dat, helemaal waar of volg je hart. En natuurlijk zijn de meeste mensen ook wel bang voor de verandering. Dat is logisch, want je gaat een pad bewandelen die je niet kent. Er kunnen allerlei dingen op je pad komen, die je niet aan had zien komen. Maar als jij het juiste pad hebt gekozen dan kan je alles aan. 

Spijt

Wat is dat eigenlijk met spijt? Spijt hebben van iets? Waarom heb je spijt? En wat heb je er aan? Want je hebt altijd spijt van iets wat in het verleden ligt. Wat heb je er aan om spijt te hebben? Wat is eigenlijk de betekenis van spijt? De betekenis van spijt: ‘besef dat je iets niet had moeten doen’ uit de Dikke van Dale. Maar kan je dan ook spijt hebben van iets wat je niet hebt gedaan? Dat denk ik wel. Je hebt dan op dat moment niet naar je gevoel geluisterd of je misschien wel laten leiden door angst. Angst voor verandering, angst voor het onbekende. 
Is het dan een nutteloze emotie? Misschien ergens wel, vooral als je in dat gevoel blijft hangen. Maar aan de andere kant als je spijt hebt van iets, dan zul je het de volgende keer wel anders aanpakken. Je leert van zo’n moment en gaat door. Dus de knop omzetten en doorgaan. Luister vooral goed naar je eigen hart!  


Ik ben erg benieuwd naar jullie mening over dit onderwerp. Misschien heb je wel een voorbeeld die je met me wilt delen. 

De volgende keer weer een gewoon bakverhaal, waarin ik laat zien hoe ik een biscuit bak. 

Bekentenis 4: druk, druk, druk

Hallo ik ben Marleen en ik ben bakverslaafd

De afgelopen twee weken waren drukke weken. Praktisch elke dag een, twee of drie oppaskindjes, wat extra mee draaien op de sportschool en een nieuwe release van Bodystep leren. Het gekke is dat het totaal niet voelt als druk, niet zoals toen ik nog voor de klas stond. Nu gaan de dagen alleen heel snel en is het gevoelsmatig al weer vrijdag als de maandag net voorbij is. Het enige is dat ik dan wel meer gebruik moet maken van lijstjes anders vergeet ik dingen, maar ja dat heeft ook met moeder zijn te maken
Wat heb ik de afgelopen twee weken allemaal gebakken en gekookt? Ik zal jullie er doorheen loodsen.

Maandag 27 maart

Een van mijn favoriete ingrediënten op het moment is zoete aardappel. Ik probeer van alles mee te maken. Een van de recepten die ik heel lekker vind is zoete aardappel met zuurkool uit de oven. Ooit een keer geproefd toen mijn oppaskindje het als hapje mee had en ik vond het heerlijk. De zoete zachte smaak van de zoete aardappel in combinatie met het zure van de zuurkool. Mmmmm heerlijk. Dus ben ik even gaan speuren en heb ik een heerlijk recept gevonden. Beetje kerrie, appelblokjes en rozijnen door de zuurkool en gratineren met wat kaas. Simpel maar verrukkelijk!
Zoete aardappel zuurkool schotel
Dinsdag 28 maart

Bastiaan heeft zijn Rots en water afsluiting die dag. Alle kindjes gaan mee en ik moet ’s avonds nog lesgeven op de sportschool. We eten die avond erwtensoep die nog in de vriezer stond. Met dank aan Thomas en Lindsey! Poeh hé dat was een goed vullend soepje, mijn lepel bleef mooi recht op staan in mijn bakje. Ook hadden we nog een kliekje raapsteeltjes stamppot in de vriezer. Met een flinke volle buik ging ik richting sportschool. Ik kreeg mezelf amper over de step heen hihi. Maar in het kader van ik maak de vriezer leeg was het wel heel fijn. 

Woensdag 29 maart

Nog een afsluiting, want vandaag is de laatste dag dat Bastiaan gaat judoën. Hij wil graag op atletiek. Ik had ergens nog gehoopt dat hij iets van cakejes ofzo wilde trakteren op de judo, maar helaas hij ging voor de zakjes chips. Ik heb me daarom maar uitgeleefd met het bakken van havermoutkoekjes en kwarkbolletjes met appel en kaneel. De havermoutkoekjes waren goed gelukt qua smaak alleen waren ze wat hard. Kijken of ik ze de volgende keer wat zachter kan maken. Dit was een recept met dadels en lekkere kruiden. 

Appel kaneel kwarkbolletjes
Havermoutkoekjes



Ik weet niet meet zeker, maar volgens mij aten we die dag pasta met spinazie. Dat krijg je als je het niet vast legt op foto dan vergeet je het. Meestal kan ik wel redelijk terug halen wat we gegeten hebben, maar soms heb ik een black out. 

Ondertussen moest ik nood gedwongen mijn blog even met rust laten (kinderen van school halen, eten koken, kinderen op bed leggen enzovoort). Druk, druk, druk, druk… maar het bleef me bezig houden. Wat hadden we nou gegeten die woensdag? En dan opeens weet je het. Kip in de hoed…lekker lekker. Maar de reden waarom ik het opeens weer wist was dat Karin (een vriendin) me appte dat ze nog wat lasagne over had. Had ze helemaal zelf gemaakt! Of ik een beetje wilde proeven. Dat wil ik altijd wel. En lekker dat het was. En dat is een van de redenen waarom ik deze blog gestart ben. Mensen inspireren om lekkere dingen te koken.

Donderdag 30 maart 

Al een tijdje had ik ricotta/ cottage cheese in de koelkast. Ik wilde er elke keer weer iets mee maken, maar dat kwam er niet van. Nu was de houdbaarheidsdatum al wel even overschreden, dus dacht ik nu moet ik er wat mee maken. Dus even zoeken….en tada ricotta pannenkoeken. Lekker joh, een stuk minder droog dan gewone pannenkoeken en ze vullen enorm. Lekker met jam of appelstroop, maar ook met iets hartigs zoals gerookte zalm of serrano ham. Die maken we vaker!!
’s Avonds gelukkig weer een foto gemaakt van het avondeten. Ik kan er namelijk heel slecht tegen als ik het niet meer weet. We eten ’s avonds gegratineerde vis en gegratineerde krieltjes. Ook zo’n simpel maar heerlijk gerecht. 

Vrijdag 31 maart

Hutspot, iets wat we thuis eigenlijk nooit aten. Ik weet niet waarom. Alle andere stamppotten aten we wel: boerenkool, zuurkool, andijvie. Nu had ik het zelf ook nog nooit klaar gemaakt, maar zag ik een variant voorbij komen met zoete aardappel. Tja en die wil ik dan wel proberen. Met gehaktballetjes erbij. Kan niet mis toch. Ik vond het ook lekker, alleen Tycho was niet heel enthousiast. Wel over de gehaktballetjes trouwens. Tycho is ook wel een echte vleeseter en al die groente hoeft allemaal niet perse. Tja helaas…ik ben wel van de groente. Het recept is van de Albert Heijn: zoete aardappel hutspot. De balletjes heb ik wel zelf gemaakt. 

Zaterdag 1 april 

Oh nee had ik weer geen foto gemaakt. Geen idee meer….of toch wel. Die dag was ik veel op de sportschool: les geven, release leren en even meekijken met de fitnesboys naar de nieuwe switching apparaten. Ik was pas laat thuis, dus manlief kreeg de instructie om te koken. Tagliatelle met paddenstoelen uit Umbrië, een zeer geliefd en vaak terugkomend recept. Ook de kinderen eten dit graag (de paddenstoelen worden er wel zorgvuldig uitgepeuterd). Tycho was een keer los gegaan en geheel op eigen initiatief gooide hij wat bloem bij de paddenstoelen saus. Conclusie: had hij beter niet kunnen doen. Het was niet vies, maar het is lekkerder als je het niet doet. Weer wat geleerd he schat ;-)! 

Zondag 2 april

Wat een zalige dag was dat. We gingen met de familie Dorleijn naar Naturalis oftewel op bezoek bij Trix de T-rex. Super gezellig met z’n allen. De neefjes en nichtjes vermaakten zich erg goed. Allerlei hele leuke doe dingen voor de kinderen. En buiten met steentjes in de weer was misschien nog wel het leukste. Daniel was weer een echte (onderzoekende) Dorleijn, want tot twee keer toe waren we hem kwijt. Gelukkig heeft Tycho de logica van deze kleine onderzoekers altijd haarfijn door en had hij hem zo weer gevonden.

Daarna zijn we lekker even naar het strand geweest bij Katwijk. Oh wat was dat lekker. De kinderen vroegen meteen: ‘Mama, mogen we ook het water in?’ Ik zei: ‘Nee, dat doen we maar niet, want we hebben geen droge kleren bij ons.’ Helaas waren de kinderen al voor uit gegaan met Tycho en hij zag geen bezwaar tegen het spetteren in het water. Hij zei: ‘ik heb ze hun schoenen toch uit laten doen, hebben ze in ieder geval nog droge schoenen.’ Heerlijke logica! Uiteindelijk gingen dan ook de broeken nog uit en renden de kids in hun onderbroek over het strand. 


En weet je wat nou helemaal top was. Eenmaal thuis (we zouden eigenlijk kliekjes eten) konden we zo aanschuiven bij de BBQ van Karin en Michel. Een heerlijke afsluiting van een top dag! 
Tja en wat doe je na zo’n dag. Een taart maken natuurlijk. Tycho heeft per 1 april een vast contract gekregen en dat vond hij wel reden voor een taart. En dat hoef je me geen twee keer te zeggen. Ik vroeg hem die avond wil je de taart morgen hebben of dinsdag. ‘Als je nog zin hebt om nu te bakken, dan….’ zei hij. En ik stond al in de keuken en was al begonnen. Een twix cheescake! Mmmmm zag er erg lekker. Ik heb er alleen niks van kunnen proeven :-(. 


Maandag 3 april

Kliekjesdag….tja als je het zondag niet op eet dan eten we het maandag maar op. Volgens mij hadden we ook van alles een beetje over (veel te veel dus). De tagliatelle hebben we maar laten staan. 

Dinsdag 4 april

Ik kreeg van Karin de week ervoor een bleekselderij. Zij had ‘m over en ze dacht dat ik er nog wel wat mee kon (dat gebeurt wel vaker hihi). Ik ben niet een super bleekselderij fan. Maar waar die wel heel lekker in is, is een risotto. En mijn favoriete risotto is die van Jamie Oliver met paddenstoelen. Uit het boek the Naked chef, waar Jamie Oliver nog een jong ventje is. Ik word altijd zo enthousiast van Jamie als hij aan het koken is. Normaal gesproken werkten Tycho en ik altijd samen aan deze risotto. Tycho deed dan het basisrecept en ik de rest. Maar alleen deze risotto maken is ook heel goed te doen. Heel gezond met wat broccoli! 

Woensdag 5 april


We gaan ’s middags even op kraamvisite en als we terugrijden van Velp naar huis staan we even vast op de Pleijroute. Het recept wat ik wil eten is niet meer haalbaar. De judo van Bastiaan is dan wel afgelopen, maar ik moet om 19.15 uur al weer weg naar paardrijden. Ok we hebben nog risotto, tagliatelle met paddenstoelen en wat snijbonen. Weer een kliekje vandaag. Zonde om weg te gooien toch. 

Donderdag 6 april

Wat wilde ik woensdag eten? Nou het volgende. Pasta met zoete aardappel. Ik ging al wat eerder eten, omdat ik een keer naar de Bodypump les wilde. Ik was helemaal enthousiast over de pasta en verkondigde dat tegen Tycho. Hij begon vol enthousiasme te eten, maar trok al langzaam een gezicht alsof hij het niet heel erg lekker vond. Het gebeurt niet vaak dat ik iets maak en dat Tycho het niet lekker vindt. Heel af en toe dus wel. 

Eveline was goed aan het helpen

 


Vrijdag 7 april

JAAAAAA het is weer zover. Aspergetijd!!! Het witte goud. Mijn allerliefste mammie was dinsdag naar de Makro geweest en had een kilo asperges mee genomen voor ons. Lekker! Gewoon gekookt met gesmolten roomboter, eitje, ham en aardappels. Genieten maar (vooral als je even later naar de wc gaat hihi). Als het eenmaal asperge tijd is, dan probeer ik ook wel elke week iets met asperges te eten. Maar we eten ze het meest op deze manier. Simpel en lekker! 

Ik had voor ’s avonds een salade gemaakt voor op een toastje. Deze keer was het kip kerrie salade geworden. Lekker alleen de volgende keer maak ik ‘m met kippendijen of een kippenbout. Kipfilet is toch net wat aan de droge kant. Iets meer mayo erbij dus. Ook deze keer heeft Eveline me goed mee geholpen. 

Zaterdag 8 april

Een dagje Kinder EHBO in Oisterwijk. Eens in de twee jaar moet ik als gastouder mijn EHBO herhalen. Heel goed om dat te doen, want veel zakt weer weg. Alles is weer voorbij gekomen. Van de Rautek greep tot reanimeren tot onderkoeling. Ik vind dat soort dagen altijd erg leerzaam en gezellig, omdat je dan weer andere mensen leert kennen met hun eigen verhaal. Ik had alleen wel een houten kont na een middagje theorie aanhoren. Ik zou daarna naar een feestje gaan, maar heb eerst even een wandelingetje gemaakt door het schone Oisterwijk. 
Het feestje was van mijn achterneefje Yannick en mijn nicht Sigrid. Ze zijn op dezelfde dag jarig. Da’s handig! Ik kwam daar aan en Bastiaan vertelde me meteen dat hij flauw gevallen was. Zit ik kinderehbo te leren, valt hij flauw als ik er niet bij ben. Da’s niet handig! Alles ging meteen weer goed met hem hoor. Waarschijnlijk even bij moeten komen van de autorit ofzo. 
Ik had voor mijn nicht een leuk cadeautje gemaakt. Een coca cola flesje van chocolade gevuld met paaseitjes. Waarschijnlijk heb je die wel op Facebook voorbij zien komen. Erg leuk om te maken. De eerste keer mislukte het. De chocolade was te dun dus brak de fles. Tweede keer iets meer chocolade gebruikt en toen ging het goed. 

Zondag 9 april

Zondag bakdag? Ik vind van wel. We begonnen (Daniel hielp mee) met een kwarkbol. Gevuld met appel en rozijnen. Mmmmm lekker. 
Ik loop al een paar weken met het idee in mijn hoofd om een Paas spektakel taart te maken. Dus dat gaan we dan ook maar doen. Ik wil de taart vullen met lemon curd en orange curd en die heb ik alvast maar gemaakt. Het resultaat zullen jullie volgende week waarschijnlijk wel zien. 
’s Avonds gaan we kaasfonduen en wat is er lekkerder bij dan zelf gebakken brood. Ik heb een Turks brood gemaakt deze keer. De kaasfondue niet op de foto helaas, maar het was heerlijk. Met brood en groente en fruit. 
Die dag ook wel even van het weer genoten hoor. Wat was het lekker! Beetje in de tuin aanrommelen en een kopje munt thee drinken. 


Volgende keer iets in het thema Pasen….heb er zin in. Veel bak en kookplezier deze week!